Francesinha

A Francesinha é um dos pratos típicos do Porto e como tripeira de gema que sou, não podia faltar uma iguaria destas no Blog. Aqui apresento a minha versão, com um molho adocicado (há algumas pessoas que gostam dele mais salgado) que nada sabe a cerveja, como muitos andam por aí.

Assim para quatro pessoas utilizo:

INGREDIENTES SANDES:

8 Fatias de pão de forma;

4 Bifes de vitela finos;

4 Linguiças;

4 Salsichas frescas;

Fiambre e queijo a rodos (para quem gosta, claro!)

INGREDIENTES MOLHO:

1 Embalagem de manteiga vegetal (500gr);

1 Embalagem de ketchup;

1 Garrafa de litro de cerveja;

2 Colheres de sopa de Brandy;

2 Cabeças de alho;

1 Folha de louro;

1 Caldo Knorr de carne ou marisco (eu uso de marisco)

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar a manteiga com o alho esmagado e a folha de louro. Quando a manteiga estiver derretida, juntar o ketchup todo e mexer bem. Com muita calma adicionar o litro de cerveja (faz muita espuma), o brandy e o caldo knorr. Deixar apurar por uns 10 minutos.

Grelhar os bifes de vitela com algum tempero, assim como a linguiça e a salsicha fresca.

Enquanto o molho apura, tostar na torradeira o pão de forma. 

Num prato, montar a sandes da seguinte forma:

1 base de pão de forma, fiambre, bife, salsicha fresca, linguiça, queijo, fiambre, 1 fatia de pão de forma e queijo para cobrir, totalmente, a sandes. Levar ao forno quente por 5 minutos para derreter um pouco o queijo.

Com a ajuda de uma concha da sopa, deitar o molho por cima da sandes e servir imediatamente.

Fica BOMBÁSTICO!

Bolo de Leite Condensado

Esta receita foi pescada de um livro de receitas da Bimby. Como não tenho esse aparelho, decidi correr o risco de utilizar o método tradicional. Estava à espera de um resultado mais satisfatório, contudo não é mau de todo! Digamos que, para uma doida por leite condensado (sou mesmo capaz de o comer às colheradas), esta receita não me convenceu, mas irei repeti-la, novamente, e fazer umas alterações. O facto de não levar qualquer gordura faz com que o bolo pareça borracha e o tempo de cozedura terá de ser mais curto para que o interior fique um pouco mais molhadinho. Também fica doce, mas não tão doce como gosto...

INGREDIENTES:

5 Ovos;

1 Lata de leite condensado cozido;

100 gr de Farinha;

1 Colher de chá de fermento.

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180º. Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo. Reservar.

Bater as gemas com o leite condensado cozido e juntar a farinha, misturada previamente com o fermento. Por fim, adicionar as claras em castelo e envolver bem.

Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha, deitar o preparado do bolo e levar ao forno por 30 minutos (na próxima vou só deixar por 20 minutos, a ver se fica molhadinho...)

Quando estiver frio, polvilhar com açúcar em pó.

Espetadas de Frango aromatizadas com Soja e Vinagre Balsâmico

Esta receita foi inspirada pelo Chef Henrique Sá Pessoa. Ele deu o mote para a espetada de frango e para o molho de soja e eu inventei o resto. Sem dúvida, uma receita a repetir!

INGREDIENTES:

2 Filetes de frango

1 Chouriço de vinho

1 Pimento verde

Rodelas de ananás em calda

4 Palitos de espetada

Molho de soja q.b.

VInagre Balsâmico q.b.

2 Dentes de alho esmagado

Piri-piri, orégãos e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Começar por cortar os bifes de frango em cubos, assim como o pimento, o ananás e rodelas de chouriço. Humedecer em água os palitos da espetada para que os ingredientes não prendam e começar por colocar o pimento, o frango, a rodela de chouriço e o ananás e proceder assim até completar o palito. Reservar.

Numa pequena tigela misturar o molho de soja com um pouco de vinagre balsâmico, juntar os alhos esmagados e temperar com o sal, o piri-piri em pó e os orégãos. Com um pincel de culinária, pincelar o frango com este tempero e deixar marinar, sensivelmente, meia hora.

Num grelhador ou chapa quente, colocar um fio de azeite e cozinhar as espetadas.

Servir com um arroz de tomate malandro com pimento.

Bolos de Arroz

Há muito tempo que queria fazer bolos de arroz cá em casa. Este bolo traz recordações dos meus tempos de infância, quando os meus pais me presenteavam com um nas visitas à "baixa" do Porto. Ficava tão contente que demorava imenso tempo a comê-lo, só para que aquele prazer durasse mais tempo. O acto de "despir" o bolo era um ritual: primeiro tirava a cinta de papel vegetal, depois o fundo e era por aí que o começava a comer, até chegar a minha parte favorita, o topo crocante e doce! Ah, saudade!!!

Na visita que costumo fazer aos blogs, encontrei esta receita no "Mais um sobre culinária" onde a curiosidade saltou porque a sua autora disse ser igual aos de compra. Eu gosto imenso deste bolo e, ultimamente, não os tenho encontrado ao meu gosto nas pastelarias, porque não sei o que lhes fazem, mas estes deixaram de ser secos, literalmente, para passarem a ser muito gordurosos e com um sabor nada igual aos de antigamente.

Devo dizer que adorei a receita de tão simples e rápida de se fazer.

Vou copiar, tal e qual do referido blog, porque na realidade, não fiz qualquer alteração (se preferirem, vejam aqui)

INGREDIENTES:

125g Açúcar

60g de Margarina

3 Ovos

100g Farinha de Trigo

100g Farinha de Arroz

1 Colher chá de fermento.

PREPARAÇÃO:

Bater a margarina com o açúcar, depois juntar os ovos, um a um e continuar a bater. Acrescentar as 2 farinhas previamente misturadas com o fermento. Deitar nas formas e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, entre 25 a 30 minutos.

Antes de colocar no forno, se preferir, colocar açúcar por cima da massa de cada bolo para ganhar aquela crosta de açúcar (eu não o fiz).

As formas: eu coloquei os meus em formas de silicone, previamente untadas com manteiga. Quem preferir, pode forrar as formas com tiras e círculos de papel vegetal antes de deitar a massa, para que fiquem tal e qual os originais.

Entretanto, ao falar das tiras lembrei-me que todas elas tinham o nome do bolo ainda com a menção "Fabrico especial desta casa"... o que me levava a pensar que era a especialidade de TODAS as confeitarias do país!

Tarte de maçã

Olá,

Fiz esta tarte de maçã numa tarde de domingo para tapar o buraquinho da gulodice. Não ficou muito apresentável, até porque esborrachou toda e não se conseguiam cortar fatias inteiras. Mas, tirando o aspecto escangalhado, o sabor era divinal.

INGREDIENTES:

1 embalagem de massa quebrada;

5 maçãs reineta;

1 lata de leite condensado;

1 pacote de natas;

1 colher de sopa de maizena;

Canela e vinho do Porto q.b.

Sumo de 1 limão.

PREPARAÇÃO:

Descascar as maçãs e cortá-las em meias luas finas. Colocar num recipiente com o sumo de limão e reservar.

Forra-se uma tarteira com a massa quebrada; deitar na base da massa um punhado de feijão e levar ao forno, pré-aquecido a 180º a massa, por 10 minutos no máximo. Retirar os feijões e reservar a forma com a massa pré-cozida.

Num tacho, em lume brando, colocar as natas, o leite condensado e a colher de maizena e mexer sempre, para evitar grumos, até engrossar. Despejar este creme sobre a base da massa (já sem os feijões, ok?).

Escorrer o sumo do limão das maçãs (evita que fiquem pretas) e demolhá-as em vinho do Porto. Colocar por cima do creme, tapando-o por completo. Polvilhar com canela e levar ao forno por 30 minutos.

 

Bom apetite!

Palmieres de chocolate com tangerina

Esta receita foi retirada do programa do Jamie Oliver "Cozinha em 30 minutos".

Serve para fazer quando temos visitas inesperadas em casa, pois é muito rápida e deliciosa. Quando a fiz, não segui cegamente a receita, fiz algumas adaptações minhas.

INGREDIENTES:

1 pacote de palmieres;

2 barras de chocolate de culinária;

1 pacote de natas;

5 tangerinas;

açúcar q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocar o chocolate num recipiente com as natas e levar ao micro-ondas por um minuto para derreter; mexer muito bem e adicionar o açúcar com a raspa de uma tangerina. O açúcar não deverá ser deitado em quantidade, apenas deverá disfarçar o sabor azedo, pois os palmieres já são doces. deitar nuns copinhos de vidro. Servir com uma tangerina cortada ao meio e alguns palmieres para mergulhar no chocolate.

Dourada assada com amêndoa crocante

Estava eu a olhar para a dourada, sem saber muito bem como a fazer. Estava farta de a comer da mesma forma. Fui ao meu armário e vi que tinha uma embalagem de amêndoas quase a terminar o prazo. Tcharan, fez-se luz!

INGREDIENTES:

Duas douradas médias;

Limão;

Azeite;

1 cebola;

3 dentes de alho;

Louro, orégãos, pimentão doce e vinagre balsâmico;
Amêndoa ralada;
Salpicão caseiro.

PREPARAÇÃO:

Temperar as douradas com limão duas horas antes e reservar.
Forrar uma forma de alumínio rectangular com folhas de alumínio (facilita a limpeza e cria uma estufa para cozinhar mais depressa) e deitar o azeite, uma camada de cebola às rodelas, alho esmagado, pimentão doce, uma folha de louro e vinagre balsâmico. Misturar com cuidado.
Colocar as douradas com umas rodelas de limão em cima e outra dentro da cavidade onde esteve a "tripa".
Temperar com os orégãos e a pimenta e uns cubinhos de salpicão caseiro. Reduzir a pó a amêndoa, juntar umas gotas de azeite para formar uma pasta (mais para o seco) e barrar cada dourada. Fechar as folhas de alumínio de levar ao forno durante 30 minutos.
Cozer umas batatas e 10 minutos antes da dourada estar pronta, juntar as batatas cozidas ao peixe.
Acompanha com uns legumes cozidos (courgette, cebola, alho francês e um pouco de bacon), salteados levemente em azeite, alho e vinagre.

Curd de Limão

Xiiii, há tanto tempo que não publico aqui nada! Credo, como o tempo passa e parece que fiz uma pausa pequenina! 

Tenho andado sem tempo para nada, com muita responsabilidade às costas e, depois de um dia de trabalho em frente a um computador, pouca vontade tenho de cá vir publicar receitas. Também vos digo que com o pouco tempo que tenho, a vontade de cozinhar vai-se e, quem tem assumido o avental de cozinheiro é o meu marido.

Entretanto, e para não me alongar tanto no texto, eis a verdadeira razão que me traz por cá. Ultimamente têm vindo cá para casa, sacas e sacas de limões. Como não tenho mãos a medir para tanto limão, uma parte ofereci a quem me pedia, outra parte converti em sumo e congelei em sacos para gelo, outra parte serviu para fazer chá para as constipações que nos visitaram cá em casa e outra parte serve para sumo e temperos.

Mesmo assim, ainda tinha muito limão para despachar, por isso, coloquei as mãos à obra e fui pesquisar no meu universo blogosférico o que fazer com este citrino. No Blog "A economia cá de casa" encontrei esta simples receita de curd de limão.

Experimentei e gostei imenso da experiência. Este creme serve para rechear bolos ou cobrir cremes, mas cá em casa comeu-se às colheradas como qualquer guloso!

Vamos então à receita:

INGREDIENTES:

6 limões
6 ovos
120gr de manteiga sem sal
450gr de açúcar

PREPARAÇÃO:

Lave bem os limões. Num tachinho coloque o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões, e leve ao lume até dissolver tudo muito bem.
Entretanto bata os ovos, muito bem batidos com uma vara de arames.
Retire a mistura de limão, açúcar e manteiga do lume e adicione os ovos batidos sem parar de mexer. Leve novamente ao lume (brando), sem deixar de mexer e até a mistura ferver e engrossar.
Retire do lume e distribua pelos frasquinhos. Volte-os de cabeça para baixa durante 30 minutos para criarem vácuo e guarde no frigorífico ou num local fresco até usar.

Sem dúvida, uma experiência a repetir!

Mousse de Morangos

Comprei uns morangos muito maus: amargos e farinhentos. Não havia volta a dar, ou transformava-os numa sobremesa ou iam para o lixo. Como a segunda hipótese só se coloca em extrema necessidade, decidi fazer uma mousse para se comer numa tarde de Domingo.

É uma óptima sugestão para o Verão de tão leve e fresca.

INGREDIENTES:

500gr de morangos;

1 lata leite condensado;

2 iogurtes naturais;

3 folhas de gelatina.

PREPARAÇÃO:

Demolhar as folhas de gelatina em água e levar 30 segundos ao micro-ondas para derreter. Entretanto, colocar os morangos no liquidificador juntamente com os 2 iogurtes e o conteúdo da lata de leite condensado. Misturar tudo muito bem para que fique homogéneo. Acrescentar por fim a gelatina derretida e voltar a mexer por meio minuto. 

Dispor numa saladeira e levar ao frigorífico por 3 horas.

Wrap/Tortilhas

Após algum tempo sem pachorra e imaginação para cozinhar, volto ao meu blog das andanças culinárias para partilhar convosco as minhas novas receitas para o Verão.

Hoje, noite de Domingo, habitualmente sem jantar de faca e garfo, resolvi aproveitar umas bases de Wrap que comprei no Lidl.

Fiz da seguinte forma:

INGREDIENTES:

bases de tortilha/wraps;

1 tomate maduro;

1 cebola;

2 dentes de alho;

orégãos, pimenta, salsa, coentros e sal q.b.

alface;

queijo emmental ralado;

mortadela.

PREPARAÇÃO:

Num robôt de cozinha colocar o tomate, a cebola, os alhos, e o tempero. Ralar tudo muito bem de forma a ficar um molho/pasta que se possa barrar na base de Wrap, tal como mostra a fotografia:

Colocar o queijo emmental ralado, a alface (que não coloquei no meu...) e a mortadela fatiada.

Dobrar o wrap e levar ao micro-ondas por um minuto para aquecer a massa da tortilha e derreter o queijo.

E comer, comer, comer... 

Boa petiscada!

Ovos mexidos

Alguém desta imensa blogosfera me consegue ensinar a fazer os famosos ovos mexidos que se comem ao pequeno-almoço por esses hotéis??? É que sei fazer aqueles que se comem à refeição, carregados de gordura, mas os do pequeno-almoço só tenho a honra de os comer quando vou para um hotel. Muito agradecida!

Pescada no forno

Uma forma rápida e simples de se cozinhar pescada (para além da opção cozida).

INGREDIENTES:

4 medalhões de pescada descongelados;

Limão;

Azeite;

Orégãos, louro, alecrim e malagueta;

Alho;

Cebola.

PREPARAÇÃO:

Forra-se um pyrex com folha de alumínio por forma a conseguir tapar o que se vai assar. 

Depois da operação anterior realizada, deita-se o azeite e faz-se uma cama com cebola e alho. Deitam-se por cima os medalhões de pescada que deverão já ter estado cerca de uma hora marinados em sumo de limão. Por cima tempera-se com sal, os orégãos, o louro, o alecrim e a malagueta. Colocar ainda umas rodelas de limão. Fechar a pescada com a folha de alumínio por forma a fazer uma estufa e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Servir com batata assada ou arroz e com uma salada.

Feijoada de Marisco

Fiz esta receita através do site "Aprender a Fazer". Ficou muito boa, ora experimentem:

INGREDIENTES:

• Feijão Branco/Manteiga
• 1 Cebola Grande
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• Azeite qb
• 1 Cenoura
• Polpa de Tomate
• Chouriço e/ou Bacon qb
• 1 Molhinho de Coentros
• 250 g de Chocos ou Lulas
• Delicias do Mar e/ou de Lagosta
• Marisco variado (miolo de camarão, berbigão, amêijoas, gambas, sapateira e lagosta previamente cozidas e desmanchadas, etc) Pode optar por utilizar uma embalagem de mariscada.
• 1 Posta de Peixe a gosto (opcional)
• Vinho Branco (opcional)
• Sal e piri piri a gosto
• 1 Cubo de Caldo de Marisco/Peixe

PREPARAÇÃO:

Se utilizar feijão seco, demolhe-o e coza-o na panela de pressão com sal e um fio de azeite (para tornar o feijão mais macio) Reserve.
Faça um refogado com azeite, a cebola, alho, louro, cenoura, polpa de tomate, chouriço/bacon. Adicione os chocos/lulas limpos e cortados em bocados. Deixe refogar um pouco e adicione o marisco (excepto as delicias do mar). Tempere com sal, piri piri e o cubo de caldo de marisco. Deixe cozinhar na própria água do marisco e se necessário juntar um pouco de vinho branco ou água (de preferência da cozedura do peixe/ou marisco se preferir cozer o marisco antes). Quando os chocos estiverem quase cozidos adicione o feijão, os coentros picados e as delicias do mar cortadas em cubos e o peixe previamente cozido. Deixe repousar um pouco antes de servir, de forma a tomar mais o gosto. Sirva ainda quente.

Torta de Leite Condensado

Esta receita foi feita para gastar a última lata de leite condensado cozido que estava quase no limite do prazo de validade. Fiz uma pesquisa e encontrei uma receita no Petit Chef que reza os seguintes passos:

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado cozido
160g de açúcar
120g de farinha
70g de manteiga derretida
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal

PREPARAÇÃO:

Forrar o tabuleiro com papel de vegetal e barrar com margarina. Ligar o forno a 180ºC. Bater os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, a farinha e o fermento. Bater (bati à mão) até ficar homogeneo. Deitar no tabuleiro e levar 10 min. ao forno (respeitar este tempo). Retirar do forno, desenformar em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Tirar o papel vegetal, barrar com o leite condensado cozido e enrolar com a ajuda do pano. Deixar repousar uma hora e servir.

Esta receita foi inspirada numa Teleculinária e está integralmente explicada no link que deixo na introdução.

É uma receita a repetir porque o resultado final foi fantástico.

Ossos da Suã

Uma coisa que adoro e é raríssimo encontrar, são os ossos da suã. Para quem nunca viu, são os ossos da coluna do Porco, que costumam ser aproveitados para enriquecer a sopa. Quando os encontro costumo escolher aqueles que têm mais carne agarrada, para poder guisar (já que detesto comer estes ossos cozidos apenas em água e sal.

INGREDIENTES:

Ossos da Suã;

Azeite, cebola, alho, orégãos, louro e chouriço para o refogado;

1 cálice de vinho do Porto;

Alecrim, q.b.

Batatas, couve penca e cenouras cozidas para acompanhar.

PREPARAÇÃO:

Na panela de pressão colocar o azeite, a cebola e o alho picados, o louro, os orégãos e o chouriço. Deixar alourar bem o refogado. Deitar o vinho do Porto e, se quiser, um pouco de vinagre de vinho ou balsâmico.

Acrescentar a carne, o alecrim e deitar um pouco de água. Temperar com sal. Fechar a panela e deixar 30 minutos a cozer, em lume médio.

Para acompanhar cozer à parte batatas, couve penca e cenouras.

Bom apetite!

Frango à Rio Maior

Inspirada na mesma revista da Pescada à Poveira (Segredos de Cozinha, nº 1319, 31/01/2011) fiz uma receita de frango, com as devidas adaptações porque não tinha cá todos os ingredientes necessários.

INGREDIENTES:

1 Frango;

50 ml Azeite;

2 c. sopa de banha (não usei);

4 Dentes de alho;

200 gr de miolo de noz (usei amêndoa);

Salsa e pimenta q.b.

Ananás e massa de alho (acrescentei à revelia da receita).

PREPARAÇÃO:

Cortar o frango em pedaços e temperá-lo com sal e pimenta (eu acrescentei o tempero massa de alho). Levar o azeite ao lume com a banha e, quando estiverem quentes, acrescentar a carne. Deixar corar uniformemente.

Entretanto, ligar o forno a 180ºC. Transferir os pedaços de frango para um tabuleiro forrado com folha de alumínio, adicionar o miolo de noz (amêndoa, no meu caso) e os alhos laminados. Acrescentar um pouco da gordura onde se corou o frango, deitar um pouco de calda do ananás enlatado e acabar com rodelas de ananás cortadas em metades (adaptação minha). deixar cozinhar por 20 minutos. No fim, polvilhar com salsa picada e servir.  

Espero que gostem da sugestão!

Pescada à Poveira

Esta receita vinha na revista "Segredos de Cozinha" nº 1319 de31/01/2011.

Desconhecia este prato típico poveiro e eu com a Póvoa aqui tão perto... diz na publicação que esta receita é típica da Póvoa DE Varzim, tradicionalmente acompanhada com vinho verde tinto.

Aprovadíssima para voltar a repetir!

INGREDIENTES:

1 Molho de grelos (eu usei penca);

500gr de Batatas;

4 Postas de pescada (usei medalhões);

2 Cebolas; 

1,5 dl Azeite;

1 c. café de colorau;

2 c. sopa de vinagre (usei balsâmico);

3 Ovos cozidos;

Sal, pimenta, orégãos e louro a gosto.

PREPARAÇÃO:

Arranjar os grelos (ou a penca), lavá-los e cozê-los em água temperada com sal. À parte, cozer as batatas, a pescada e os ovos.

Picar as cebolas (eu cortei-as às rodelas) e refogar no azeite. Juntar o colorau, o sal, a pimenta, os orégãos e o louro. Refogar até ficar dourado e, por fim, refrescar com o vinagre, deixando-o apurar por mais um minuto.

Colocar os grelos, as batatas, o peixe e os ovos laminados numa travessa e regar com o molho anterior. Comer logo de seguida!

Ficou deliciosa!!! Hum.... que maravilha!

Doce de Bolacha

O que fazer com:
Leite condensado cozido a acabar o prazo + côco ralado na mesma situação???

Um doce de bolacha!!!

INGREDIENTES:
1 Lata de leite condensado cozido;
2 Pacotes de natas;
1 Pacote de bolacha Maria;
1/2 Pacote de coco ralado;
Café quente.

PREPARAÇÃO:
Demolhar a bolacha Maria em café e forrar o fundo de uma travessa; cobrir com uma camada de leite condensado cozido; voltar a repetir a camada de bolacha demolhada no café e sobrepor mais uma camada de leite condensado, acabando com uma camada de bolacha.
À parte, bater as natas até ficarem firmes (eu coloco cerca de meia hora no congelador para montarem mais depressa), juntar 2 colheres de sopa de açúcar e o coco ralado.
Cobrir a última camada de bolacha com o preparado de natas. Decorar com bolacha ralada ou com outra decoração a gosto.
NOTA: Fiz as natas sem açúcar pensando que o doce do leite condensado fosse suficiente... wrong ideia...

Bolo Mármore

Esta receita foi herdada da minha avó paterna. Apesar de já ter falecido, ainda era eu pequena, ainda hoje todos gabam o seu jeito para a cozinha, a sua dedicação e a forma carinhosa com que preparava o repasto. A forma como recebia os convidados com mil e uma delícias, acabava sempre em partilha de receitas.

Hoje, sou eu que tenho a responsabilidade em reproduzir essas receitas, com bastante dificuldade, diga-se, porque há muitos produtos que já não encontro como o leite do dia (entenda-se "directo da vaca"), soro de leite, manteiga caseira, natas frescas (daquelas que saíam directamente do leite da vaca), banha de porco (que antigamente se vendia no talho e dava para impermeabilizar os sapatos), etc.

Este bolo foi feito em Setembro, durante as férias, para levar para a sobremesa de um almoço de domingo na praia, com os amigos. Não sei que fiz de errado, mas a parte de chocolate desfazia-se, como poderão verificar na foto. Mas o resultado final foi excelente: fofo, delicioso e saboroso!

INGREDIENTES:

200gr Farinha;

200gr Açúcar;

150gr Manteiga;

4 Ovos;

130gr Chocolate em pó;

1 c. chá de fermeto (se a farinha não for autolevedante)

PREPARAÇÃO:

Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Continuando a bater sempre,  juntam-se os ovos, um a um e mexe-se muito bem. Junta-se a farinha, já misturada com o fermento.

Divide-se a massa em duas partes, deitando numa delas o chocolate em pó.

Forra-se uma forma redonda sem chaminé (eu usei com chaminé) e lisa com papel vegetal untado com manteiga. Deita-se lá dentro umas colheradas de massa escura e outro tanto de massa clara e assim sucessivamente até acabar.

Vai ao forno brando (180º) onde coze cerca de 50 minutos.

Fofos de Bacalhau

Aqui está uma receita para aproveitar as sobras de um prato de bacalhau:

INGREDIENTES:

Massa folhada de compra;

Bacalhau cozido desfiado;

1 cebola média;

2 dentes de alho;

Azeite e salsa, q.b.

PREPARAÇÃO:

Estender a massa e cortá-a em rectângulos; numa frigideira colocar o azeite, a cebola cortada aos cubinhos e o alho, deixar alourar. Envolver o bacalhau desfiado cozido e por fim, polvilhar com salsa fresca. Deitar a quantidade desejada num rectângulo de massa folhada, dobrar em forma de guardanapo ou rissol e levar ao forno, pincelado com uma gema, até ganhar a cor desejada.