Ovos mexidos

Alguém desta imensa blogosfera me consegue ensinar a fazer os famosos ovos mexidos que se comem ao pequeno-almoço por esses hotéis??? É que sei fazer aqueles que se comem à refeição, carregados de gordura, mas os do pequeno-almoço só tenho a honra de os comer quando vou para um hotel. Muito agradecida!

Pescada no forno

Uma forma rápida e simples de se cozinhar pescada (para além da opção cozida).

INGREDIENTES:

4 medalhões de pescada descongelados;

Limão;

Azeite;

Orégãos, louro, alecrim e malagueta;

Alho;

Cebola.

PREPARAÇÃO:

Forra-se um pyrex com folha de alumínio por forma a conseguir tapar o que se vai assar. 

Depois da operação anterior realizada, deita-se o azeite e faz-se uma cama com cebola e alho. Deitam-se por cima os medalhões de pescada que deverão já ter estado cerca de uma hora marinados em sumo de limão. Por cima tempera-se com sal, os orégãos, o louro, o alecrim e a malagueta. Colocar ainda umas rodelas de limão. Fechar a pescada com a folha de alumínio por forma a fazer uma estufa e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Servir com batata assada ou arroz e com uma salada.

Feijoada de Marisco

Fiz esta receita através do site "Aprender a Fazer". Ficou muito boa, ora experimentem:

INGREDIENTES:

• Feijão Branco/Manteiga
• 1 Cebola Grande
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• Azeite qb
• 1 Cenoura
• Polpa de Tomate
• Chouriço e/ou Bacon qb
• 1 Molhinho de Coentros
• 250 g de Chocos ou Lulas
• Delicias do Mar e/ou de Lagosta
• Marisco variado (miolo de camarão, berbigão, amêijoas, gambas, sapateira e lagosta previamente cozidas e desmanchadas, etc) Pode optar por utilizar uma embalagem de mariscada.
• 1 Posta de Peixe a gosto (opcional)
• Vinho Branco (opcional)
• Sal e piri piri a gosto
• 1 Cubo de Caldo de Marisco/Peixe

PREPARAÇÃO:

Se utilizar feijão seco, demolhe-o e coza-o na panela de pressão com sal e um fio de azeite (para tornar o feijão mais macio) Reserve.
Faça um refogado com azeite, a cebola, alho, louro, cenoura, polpa de tomate, chouriço/bacon. Adicione os chocos/lulas limpos e cortados em bocados. Deixe refogar um pouco e adicione o marisco (excepto as delicias do mar). Tempere com sal, piri piri e o cubo de caldo de marisco. Deixe cozinhar na própria água do marisco e se necessário juntar um pouco de vinho branco ou água (de preferência da cozedura do peixe/ou marisco se preferir cozer o marisco antes). Quando os chocos estiverem quase cozidos adicione o feijão, os coentros picados e as delicias do mar cortadas em cubos e o peixe previamente cozido. Deixe repousar um pouco antes de servir, de forma a tomar mais o gosto. Sirva ainda quente.