Cougettes rechadas

Bem, parece que o recheio chegou e ficou.

Tinha umas courgettes no meu frigo a estragerem-se e como o meu marido detesta este legume cru ou mal cozido, vai daí tive a ideia de o disfarçar entre atum, queijo e alguns aromas de ervas que utilizo frequentemente.

É uma óptima receita para estes dias quentes de Verão, fácil de fazer e que enche a barriguita!

INGREDIENTES:

1 Courgette grande;

3 Latas de atum;

1 Colher de sobremesa de Azeite;

Sal, orégãos, malagueta e alho em pó q.b.;

Queijo emmental ralado.

PREPARAÇÃO:

Corta-se a courgette ao meio, por forma a ficarem duas metades em forma de barco. Retira-se o miolo da courgette com a ajuda de uma faca e de uma colher de sobremesa e reserva-se.

Numa frigideira ou wok deita-se um pouco de azeite e quando este estiver bem quente, coloca-se o miolo da cougette, partido em bocados pequenos. Tempera-se com o sal, os orégãos, a malagueta e o alho em pó.

Quando o vegetal estiver cozido, acresecenta-se o atum e deixa-se apurar o sabor.

Rechear as metades das cascas da cougette com o preparado anterior e colocar por cima o queijo ralado. Levar ao Micro-ondas para derreter e servir.

Bom apetite!