Bolo de Laranja Rápido

Numa urgência surgem sempre dúvidas ao fazer uma receita que queremos que seja rápida e deliciosa. Nunca sabemos muito bem como vai ser o resultado final, por isso, gosto de experimentar este tipo de receitas sem qualquer compromisso, para testar a sua qualidade. Não posso dizer que é um dos melhores bolos que fiz, no entanto tem uma boa consistência final, embora que lhe falte alguma fofura na massa, tem um sabor intenso a laranja, e acima de tudo, é muito rápido e fácil de confeccionar, além de não necessitar de ingredientes que possam faltar na nossa despensa.

Encontrei esta receita numa publicação do facebook e guardei-a para experimentar. A original encontra-se no site Sobremesas de Portugal.

INGREDIENTES:

1 Laranja inteira grande;

4 Ovos;

2 Canecas de açúcar;

2 Canecas de farinha;

3/4 de uma caneca de óleo;

1 Colher de chá de fermento.

PREPARAÇÃO:

Lavar bem a laranja e cortá-la em fatias (com a casca). Colocar numa liquidificadora juntamente com os ovos inteiros, o açúcar e o óleo. Triturar muito bem.

Num alguidar à parte, juntar a farinha com o fermento. Fazer uma cova no meio e juntar o preparado anterior, batendo muito bem com a batedeira.

Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, por cerca de 30 minutos. Para saber se está bem cozido, espetar o palito e retirar quando o palito sair seco.

Bom apetite!

Pasta com Chouriço by Nigella

Esta receita deu na televisão, no momento em que eu estava a pensar o que fazer para o meu almoço. Eram já 13h00 e eu sem nada descongelado ou fresco para cozinhar.

É uma receita simples, rápida e explosiva de sabor. Uma delícia.

INGREDIENTES:

Massa à escolha;

Chouriço, ou fiambre, ou salame, ou salpicão...

1 lata de tomate pelado;

feijão branco cozido (não utilizei);

temperos: 1 folha de louro, gengibre fresco raspado, orégãos, mistura de 3 pimentas.

PREPARAÇÃO:

Colocar a massa a cozinhar em água a ferver com uma colher de sopa de azeite e uma pitada de sal.

Num tachinho colocar o chouriço (ou a outra carne fumada que tenham) a alourar, deitar a lata de tomate pelado + 1/2 lata de água. Temperar com o gengibre, os orégãos, as 3 pimentas e uma folha de louro (acrescentei uma colher de chá de massa de alho). Deixar apurar. Juntar a massa já cozida e escorrida ao molho. Reservar uma colher de sopa da cozedura da massa para aproveitar o amido para o molho, para que fique um pouco mais encorpado e espesso.

Empratar e servir com uns tomates cherry cortados ao meio e duas folhas de hortelã.

Bolo de Limão com Sementes de Papoila

Hoje faço uma sugestão de sobremesa de S. João, um bolo de limão com sementes de papoila, receita da Joana Roque, que se encontra no seu blog "As minhas receitas".

INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de leite
3 ovos grandes
1 e ½ colher de chá de extracto de baunilha
1 e ½ chávena de farinha sem fermento peneirada
¾ chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento
¼ colher de chá de sal fino
1 colher de sopa de raspas de limão
3 colheres de sopa de sementes de papoila
185 gramas de manteiga sem sal amolecida

Para a calda de limão:
¼ de chávena de açúcar
¼ chávena de sumo de limão

PREPARAÇÃO:

Num recipiente misturar o leite, os ovos e o extracto de baunilha.
Noutra tigela, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a raspa de limão e as sementes e bater na velocidade mais baixa durante meio minuto. Juntar a manteiga, e a seguir metade da outra mistura, aumentando, aos poucos, a velocidade. Bater dois minutos. Juntar o resto da mistura dos ovos em duas vezes.
Vai ao forno cerca de 50 minutos, a 180º, em forma de bolo inglês.
Para preparar a calda misture em lume brando o sumo do limão e o açúcar, até que ele se dissolva completamente.
Retira-se o bolo do forno, coloca-se numa grade para arrefecer e fazem-se uns pequenos furos no topo. Pincela-se com a calda e deixa-se arrefecer.

Gostei imenso do resultado final, um bolo intenso de sabor e muito leve e fresco para a noitada de S. João.

Divirtam-se!!!!

Caipirinha de Morango

Olá!

Esta caipirinha é da autoria de um grande amigo meu, o Afonso, que nos serve sempre esta bebida como welcome drink. É saborosa e faz sempre muito sucesso nas visitas!

INGREDIENTES:

Cachaça brasileira;

Limas (na proporção de 1 lima/copo);

Morangos (+/- uns 3 ou 4 morangos/copo);

Açúcar de cana amarelo (umas 2 ou 3 colheres de sopa/copo);

Gelo.

PREPARAÇÃO:

Cortar a lima ao meio e depois, cada meio deverá ser cortado em 4 partes. Colocar a lima cortada num almofariz. Cortar os morangos da mesma forma (cortar pelo meio e depois, cada metade em quatro pedaços). Juntar às limas no almofariz e acrescentar 2 colheres de sopa de açúcar amarelo de cana. Esmagar bem, até que todos os ingredientes estejam bem ligados e com bastante sumo. Se necessário, acrescentar mais fruta (metade de uma lima ou mais um morango).

Num shaker, colocar uma mão de gelo em cubos ou triturado, a mistura do almofariz e quatro colheres de sopa de cachaça (o nº de colheres de sopa de cachaça dependerá do gosto de cada um).

Mexer muito bem durante um minuto e servir, em copo de caipirinha. Pode decorar-se com uma ou duas palhinhas e uma folha de hortelã.

Enjoy it!

Folhados de Morango

Esta receita foi feita para a noite do dia de S. Valentim. Uma noite especial para ser partilhada com quem mais amamos, seja marido, namorado, um grande amigo ou com os pais, filhos, irmãos... enfim, por quem se tem verdadeiro amor.

É uma receita muito simples de se fazer.

INGREDIENTES:

1 Base de massa folhada de compra (quadrada);

500 gr de Morangos frescos;

4 Gemas de ovo;

4 Colheres de sopa de açúcar;

4 Colheres de sopa de água;

Icing sugar (açúcar em pó) e canela q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º

Lavar, previamente, os morangos e cortá-los em 4.

Estender a massa folhada sobre a banca limpa. Cortar uns rectângulos de massa e polvilhar com o icing sugar e a canela (para ficar mais espalhado, eu usei um coador). Preparar uma forma rectangular de alumínio e forrar com uma folha de papel vegetal. Colocar os rectângulos de massa folhada e levar ao forno por 15 minutos, até ficarem altos e tostadinhos.

Entretanto, deve-se preparar o doce de ovos. Numa panelinha pequena, juntar as gemas (sem nenhum vestígio de clara de ovo), as 4 colheres de sopa de açúcar e de água e mexer bem. Levar a lume brando até engrossar, mexendo sempre para não queimar o fundo da panela. Retirar e deixar arrefecer (não deixar esfriar).

Quando os rectângulos de massa folhada estiverem cozidos, retiram-se do forno e, com eles ainda quentes (deixar arrefecer um pouco para não queimar as mãos), abrir a meio, com as mãos (eles descolam) e barrar a metade de baixo com o doce de ovos morno. Colocar os quartos de morangos e fechar com a metade de cima. Empratar. No fim, com a ajuda de um coador, voltar a polvilhar os folhadinhos com o açúcar em pó.

Em alternativa, pode substituir-se o doce de ovos por chantilly.

Bom apetite!

Scones

Aqui está uma boa sugestão para um lanche num dia chuvoso. A receita rende bastante, com um tamanho de uma bola de pingue-pongue rendem uns 36, o que dá perfeitamente para um lanche com amigos.

A receita é do site da Vaqueiro e vou transcrevê-la aqui, directamente.

INGREDIENTES:

500 gr de farinha;

1 colher se chá de sal;

1 colher de sopa de fermento em pó (bem cheia);

5 colheres de sopa de açúcar;

40 gr de manteiga (usei como medida uma colher e meia de sopa);

1 chávena de leite;

1 ovo grande.

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º

Num alguidar juntar os ingredientes secos e misturá-los bem. fazer uma cova no meio da farinha.

Derreter a manteiga com o leite. Na cova feita no meio da farinha colocar o ovo inteiro e juntar o leite com a manteiga. Amassar com as mãos até ficar uma bola. Se ficar muito líquido, juntar um pouco mais de farinha.

Forrar uma forma rectangular de alumínio com uma folha de papel vegetal. Fazer pequenas bolas de massa e dispor sobre o papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido, por 10 a 15 minutos.

Servir com compotas de frutas e manteiga, acompanhado por um chá ou leite quente. 

Tarte de Laranja

Uma edição, já antiga, da Teleculinária, tinha como tema de capa "Tartes". Desde salgadas a doces, passando pelas alternativas e vegetarianas, esta receita saltou-me à vista pela simplicidade e também pelos sabores. Não me lembro qual foi a edição, mas publicamente confesso a minha culpa, pois tirei uma fotografia à receita, com o telemóvel, para poder experimentar, sem comprar a revista...

É muito fresca, com um sabor muito intenso a laranja e doce. Como há pessoas que não gostam das tartes muito doces, então abstenham-se de fazer esta receita, pois não convém cortar nos ingredientes, senão fica líquida (já experimentei)!

INGREDIENTES:

1 base de massa folhada;

8 gemas;

2 latas de leite condensado;

1 laranja grande (para raspa e sumo).

PREPARAÇÃO:

Forrar uma tarteira com a massa folhada e picotar o fundo com um garfo. Reservar.

Bater as 8 gemas com o leite condensado, adicionar a raspa e o sumo de uma laranja grande e voltar a envolver muito bem. Deitar o conteúdo sobre a massa folhada e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, por 30 minutos.

Bom apetite!

Bolo duas camadas

E porque não adaptar receitas utilizadas anteriormente a novas experiências?

Eu costumo usar a receita das minhas tortas enroladas quando me pedem para fazer bolos de aniversário. No último que fiz, variei a receita e fiz um bolo de duas camadas: uma com chocolate e outra "pão de ló". Combinou muito bem com o recheio de ovos e a cobertura de chocolate e, o mais engraçado, não sobrou nada!

INGREDIENTES para a massa:

160g de açúcar
120g de farinha
70g de manteiga derretida
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
150 grs de chocolate em pó;

Margarina para untar;

INGREDIENTES para o recheio:

3 gemas de ovo;

3 colheres de sopa de açúcar;

3 colheres de sopa de água.

INGREDIENTES para a cobertura:

1 tablete de chocolate de culinária;

1/2 pacote de natas;

1 colher de sopa de manteiga.

PREPARAÇÃO:

Preparar uma forma redonda, sem buraco, untá-la com margarina e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180ºC. 

Para fazer a base de pão de ló, bater os ovos inteiros com o açúcar, juntar a manteiga derretida, a farinha e o fermento. 

Bater (bati à mão) até ficar homogéneo. Deitar na forma e levar 10 min. ao forno (respeitar este tempo). Retirar do forno, desenformar ainda quente para um prato, colocar a arrefecer e reservar. 

Voltar a repetir o mesmo procedimento para fazer a base de chocolate: neste ponto, eu costumo misturar, previamente, a farinha com o chocolate em pó. Depois de cozido permanecer na forma.

Para fazer o recheio deve-se colocar as gemas com o açúcar e a água numa caçarola pequena e mexer bem até incorporar os ingredientes. Levar a lume brando até engrossar (cuidado para não colar ao fundo do tachinho).

Pegar na primeira base de pão de ló, que já deverá estar morna, quase fria e barrá-la com o recheio de ovos. Desenformar a base de chocolate e montar na base anterior já barrada. Reservar.

Para fazer a cobertura devemos derreter em banho maria a tablete de chocolate, com a manteiga e as natas (meio pacote). Mexer bem durante todo o processo para obter um creme macio.

Cobrir o bolo e decorar a gosto.

Bom apetite!

Tarte rápida de fruta e chocolate

De certeza que já vos aconteceu serem convidados para um jantar em casa de um amigo, em cima da hora. Certamente que a vossa primeira preocupação é agarrar numa garrafa de vinho e nuns snacks salgados quaisquer para oferecer. E também já fomos confrontados com uma visita inesperada de um amigo a nossa casa...

Para estas situações, deixo aqui uma sugestão de uma sobremesa doce, rápida e muito fácil de se fazer, principalmente quando costumamos ter destes ingredientes na despensa.

INGREDIENTES:

1 base de tarte já pronta (compram-se nas grandes superfícies e pode ser guardada na despensa por um período largo de tempo);

1 pacote de natas fresco;

3 colheres de sopa de açúcar;

1 tablete de chocolate de culinária;

1 colher de sopa de manteiga;

Fruta à escolha para decorar.

PREPARAÇÃO:

Em banho maria derreter uma tablete de chocolate com a manteiga e meio pacote de natas. Ir mexendo para derreter bem e ficar um creme acetinado e macio.

Bater as natas frias em castelo, com o açúcar e reservar.

Colocar a base de tarte já preparada num prato de servir, preencher com o chocolate derretido. Deixar arrefecer um pouco. Quando estiver morno, pode-se barrar com as natas batidas em castelo e decorar com fruta laminada da época.

O chocolate amargo vai contrastar com as natas e base doces. A fruta dá uma frescura subtil à sobremesa.

Bom apetite!

Inspiração de Outono #1

Nestas noites frias de Outono, sabe bem uma refeição quente, que nos aconchegue o estômago com os sabores tradicionais do nosso "cantinho ao sol"

Nada me sabe melhor que um arroz de grelos com morcela (daquelas boas que se compram no Talho), acompanhado com uma costeleta do cachaço grelhada, e um tinto caseiro a acompanhar... ah, vida!!!

Maminha com mel

Hoje trago aqui uma receita prática, de fácil e curta preparação, quem é amiga, quem é?

INGREDIENTES:

1 peça de maminha fresca de boa qualidade;

Mel caseiro de boa qualidade;

Orégãos, q.b.

PREPARAÇÃO:

Comprar uma peça de maminha de boa qualidade, de preferência no Talho do comércio tradicional.

Em casa, passar por água, só mesmo para limpar algum resíduo, mas sem demolhar muito a carne.

Forrar com folha de alumínio uma travessa rectangular de ir ao forno (eu prefiro as formas de alumínio rectangulares). Besuntar a peça de maminha com bastante mel e embrulhar noutro pedaço de folha de alumínio, de forma estanque, para que o mel, aquecido, não verta para a travessa. Antes de fechar completamente a carne, deitar mais mel e condimentar com orégãos e uma pitada de sal.

Levar ao forno a 200º por 40 minutos.

Como a carne é cozinhada dentro da folha de alumínio, conserva o seu sabor, ficando muito tenra, acentuando-se um sabor agridoce, provocado pelo mel. Acompanha com arroz branco com passas e pinhões.

 

Maçãs caramelizadas com manjericão

Bom dia,

Esta receita surgiu num desejo de comer alguma coisa fresca, mas doce. Era de noite e não tinha bolachas, bolos ou chocolates para controlar a minha ansiedade de satisfação por algo doce.

Olhei para as maçãs e tive uma ideia...

INGREDIENTES:

2 maçãs maduras;

1 colher de sopa de manteiga;

2 colheres de sopa de açúcar;

Sumo de 1/2 limão;

Mangericão e gengibre, q.b.

PREPARAÇÃO:

Cortar as maçãs em quartos (ou mais finas) e envolvê-las no sumo de limão, evitando a sua oxidação.

Numa frigideira pequena, derreter a manteiga, adicionar o açúcar e mexer bem. Quando o açúcar estiver dissolvido na manteiga, raspar um pouco de uma raiz de gengibre sobre a frigideira e adicionar umas folhas de manjericão, cortadinhas à juliana. Adicionar as maçãs cortadas e deixar caramelizar por uns minutos.

As maçãs não cozem totalmente, mas ficam com um sabor fresco, devido ao gengibre e ao manjericão, e doce. Claro que esta receita não se aplica a quem está de dieta, pois é uma bomba calórica... mas que sabe bem, lá isso sabe!!!

Tarte de Amendoim

Esta receita foi retirada de um livro que já havia visto há algum tempo atrás, numa livraria, ficando na minha lista. Foi aguardando pelo momento perfeito, uma jantarada de inauguração da casa de uns grandes amigos meus. 

A sobremesa foi um sucesso e já recebi ameaças por ainda não ter publicado aqui o segredo. Como eu sou uma mãos-largas e quero que os meus amigos também tenham sucesso, vou partilhar o segredo, que não é segredo nenhum!

INGREDIENTES:

PARA A BASE

200gr de farinha c/ fermento;

100gr de açúcar;

100gr de manteiga c/ sal;

1 ovo;

3 colheres de sopa de leite.

PARA O RECHEIO

200gr de amendoim descascado;

175gr de açúcar;

175gr de manteiga;

4 colheres de sopa de leite.

PREPARAÇÃO:

Começar por preparar a base. Misturar todos os ingredientes e forrar uma forma com base amovível. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, por sensivelmente 20 minutos.

Enquanto a base coze, misturar todos os ingredientes do recheio num tacho. Levar ao lume até caramelizar. 

Quando a base estiver cozida, barrar a massa com o recheio feito ao lume, e levar novamente ao forno, durante uns 15 minutos.

Desenformar e servir!

Pão de Ló económico

Aqui está a nossa experiência pela doçaria de Páscoa! É bom, fofo e com um travo a limão (que pode ser esquecido, caso gostem do sabor tradicional). Económico porque não usa muitos ovos, mas trabalhoso, pois deve ser batido durante quase uma hora, primeiro com a ajuda de uma batedeira e depois com uma colher de pau.

INGREDIENTES:

6 Ovos;

O mesmo peso dos ovos em Açúcar;

Metade do peso dos ovos em Farinha;

Raspa de 1 Limão.

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer o forno a 180º

Preparar uma forma de chaminé, cobrindo-a com papel vegetal, previamente untado com manteiga.

Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo. Reservar.

Com a batedeira, envolver as gemas com o açúcar até ficar um creme branco. Adicionar a raspa do limão e voltar a mexer bem.

Com a ajuda da colher de pau, envolver a farinha peneirada e mexer durante uns 20 minutos, sempre na mesma direcção e velocidade.

Por fim, adicionar as claras em castelo, suavemente.

Deitar na forma e levar ao forno por 30 minutos (ir testando com um palito o grau de cozedura, a partir dos 20 minutos).

Bom apetite e uma santa Páscoa!

Tarteletes de pêssego merengadas

Esta sugestão insere-se na minha política do prático e rápido. Normalmente faço-a quando vêm visitas não programadas cá a casa. 

INGREDIENTES:

1 base de massa folhada de compra;

1 lata de pêssego em calda;

2 claras em castelo;

Compota de pêssego.

PREPARAÇÃO:

Bater as claras em castelo com duas colheres de sopa de açúcar e reservar.

Cortar a massa folhada em círculos e colocar em formas de fazer queques. Encher as formas com feijões secos e levar ao forno, por 15 minutos (ou quando ficar alourada) para cozer a massa. Quando estiver pronta, retirar os feijões secos (com muito cuidado para não se queimarem) e rechear com os pêssegos em calda cortados e a compota. Tapar com uma colherada de claras em castelo e levar ao forno para alourar.

Servir como sobremesa.

NOTA: esta receita pode ser adaptada com outras frutas e compotas.

Bolo de Laranja com cobertura de Chocolate e Morangos

Tal como o bolo do meu cunhado, este foi feito para oferecer ao meu padrinho de casamento no dia do seu aniversário. Da mesma forma, em vez de lhe dar um presente que poderia não ter qualquer utilidade e ir parar ao fundo de uma gaveta, decidi fazer-lhe este bolo que ficou delicioso. Utilizei uma receita do livro "Receitas Simples e Rápidas" da Impala e só tenho a dizer que o resultado foi excelente! Sem dúvida, a repetir.

INGREDIENTES:

250gr de manteiga;

250gr de açúcar;

6 ovos;

1 laranja (raspa e sumo);

4 colheres de sopa de natas;

2 cenouras pequenas;

260gr de farinha;

Morangos;

150gr de chocolate em tablete;

1 dl de leite;

1 colher de sopa de manteiga.

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180º. Untar uma forma de de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater a manteiga com o açúcar até esbranquiçar e misturar as gemas, uma a uma. Adicionar a raspa da laranja e o sumo de metade, as natas, as cenouras cozidas e raladas e a farinha.

Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior. Levar ao forno por 40 minutos.

Desenformar ainda morno.

Levar a banho-maria um decilitro de leite, o chocolate em tablete e uma colher de sopa de manteiga. Deixar derreter. Mexer até obter um creme homogéneo. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Aplicar no bolo ainda morno.

Decorar com morangos.

Amêijoas à nossa moda

Esta receita é uma sugestão para um domingo ao fim de tarde, para um lanche ajantarado ou então para servir como entrada num jantar de amigos.

A receita foi totalmente adaptada e feita pelo meu marido, que é um ás a fazer estes petiscos.

INGREDIENTES:

1kg de amêijoas;

1 chouriço de vinho;

3 salsichas mineiras;

1 cebola média;

4 dentes de alho;

1 pimento verde;

Salsa;

Azeite;

Sal;

Ketchup;

Vinho branco;

Moscatel.

PREPARAÇÃO:

Colocam-se as amêijoas em água salgada por 3 horas para abrirem e, de vez em quando, agitar o alguidar para ajudar a perder a areia.

Num tacho faz-se um refogado com azeite, cebola picada e alho. Tempera-se com um pouco de orégãos e louro. Acrescenta-se o chouriço cortado em rodelas, a salsicha mineira. Aromatiza-se com um cálice de vinho moscatel e deixa-se apurar um pouco. Deita-se, no refogado, o pimento cortado em tiras, o vinho branco, um pouco de ketchup e uma malagueta. Juntam-se as amêijoas e acrescenta-se água, se necessário. Deixar cozinhar uns 10 minutos e colocar um ramo de salsa, grosseiramente cortado. 

Servir com umas fatias de pão de centeio.

Bom apetite!

Torta de Chocolate

Esta receita é uma variante igual à Torta de Leite Condensado que já aqui publiquei e poderão visitar neste sítio.

A única alteração foi substituir o leite condensado cozido por creme Nutella. Só vos digo uma coisa: DELICIOSO! De comer e chorar por mais!!!!

INGREDIENTES:

1 embalagem de Nutella (ou equivalente de marca branca)
160g de açúcar
120g de farinha
70g de manteiga derretida
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal

PREPARAÇÃO:

Forrar o tabuleiro com papel de vegetal e barrar com margarina. Ligar o forno a 180ºC. Bater os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, a farinha e o fermento. Bater (bati à mão) até ficar homogeneo. Deitar no tabuleiro e levar 10 min. ao forno (respeitar este tempo). Retirar do forno, desenformar em cima de um pano de cozinha. Tirar o papel vegetal, barrar com o creme Nutella e enrolar com a ajuda do pano. Deixar repousar uma hora, polvilhar com açúcar fino e servir.

Bolo de Aniversário

Quando o meu cunhado fez anos, eu não sabia o que havia de oferecer. Normalmente, tenho bastante dificuldade em dar prendas a Homens e, se desse alguma coisa, seria gastar dinheiro para nada, num objecto supérfluo. Falei com a minha irmã para saber a possibilidade em ser eu a oferecer o Bolo de Aniversário, assim ela não gastava dinheiro com isso e a minha prenda seria muito útil.

Aqui vai a receita que utilizei:

INGREDIENTES:

Para o bolo (2x esta receita, para duas partes)

160g de açúcar
120g de farinha
70g de manteiga derretida
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio:

6 gemas;

6 colheres de sopa de açúcar;

6 colheres de sopa de água.

Para a cobertura:

2 pacotes de natas;

Morangos q.b.;

Framboesas q.b.

PREPARAÇÃO:

Para as duas partes do bolo:

Forrar o tabuleiro rectangular com papel de vegetal e barrar o papel com margarina. Ligar o forno a 180ºC. Bater os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, a farinha e o fermento. Bater com uma vara de arames até ficar homogéneo. Deitar no tabuleiro e levar 10 min. ao forno (respeitar este tempo senão fica duro).

Reservar os dois bolos e deixar arrefecer bem.

Para o recheio:

Num alguidar, juntar as gemas com o açúcar e com a água e mexer bem com uma vara de arames. Deitar num tachinho e levar a lume brando até engrossar.

Deixar arrefecer bem.

Quando todos os elementos estiverem frios, colocar numa base o primeiro bolo, barrar por cima com o creme de ovos (recheio) e montar a outra parte do bolo.

Quando estiver montado, aparar as extremidades para que fique direito (eu não o fiz).

Bater as natas em castelo (deixá-las 15 minutos no congelador para montarem mais rapidamente) com 4 colheres de açúcar. Barrar o bolo já frio, e decorar com framboesas e morangos.

Bolo de Claras

Este bolo é um aproveitamento das claras que sobraram de uma outra receita. Já aqui falei que costumo fazer Molotov com as claras em excesso, mas há dias em que não apetece comê-lo e daí há a necessidade de variar um pouco a ementa. 

É uma fantástica sugestão para uma tarde chuvosa e fria de fim de semana, e como entrámos no Outono, veio mesmo a calhar, acompanhado de uma chávena chá ou leite, um bom filme e uma companhia ainda melhor.

A receita vem naqueles pacotes de açúcar da marca mais vendida em Portugal. Resultado final: aprovadíssimo.

INGREDIENTES:

6 claras em castelo;

350gr de Açúcar;

350gr de Farinha de trigo com fermento;

100gr de manteiga sem sal (usei planta com sal);

2 dl de Leite meio gordo;

Raspa de um limão;

1 pitada de sal.

PREPARAÇÃO:

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Reservar.

À parte, bater o açúcar com a manteiga, até formar um creme esbranquiçado. juntar a farinha alternada com o leite e mexer muito bem. Adicionar a raspa de um limão (que guardei congelada quando tive imensos limões) e, por fim, envolver, suavemente, as claras em castelo no preparado.

Vai ao forno, a 180º, por 30 minutos, em forma de chaminé, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Aproveitem o fim de semana!

Bom apetite!