Ontem, quando cheguei a casa, deu-me um desejo de comer aletria, por isso, decidi fazer esta iguaria de Natal, tão apreciada cá pelo Norte (e Sul também).
Não tenho uma receita específica, pelo que utilizo muito o sistema "olhómetro" para a confeccionar. Escusado será dizer que me esqueço sempre de alguma coisa, ontem foi da casca de limão...
INGREDIENTES:
250gr Aletria;
1 l Leite;
1 l Leite;
1 Pau de Canela;
2 colheres de sopa de Manteiga;
2 Ovos;
6 colheres de sopa de Açúcar;
Casca de Limão (q.b.);
Canela em pó para decorar a gosto.
PREPARAÇÃO:
Num tacho, coloca-se o leite com a manteiga, a casca de limão e o pau de canela ao lume. Quando ficar quente, junta-se a aletria e o açúcar. Deixar levantar fervura por 5 minutos, vigiando sempre o tacho para que o leite não venha por fora. À parte, bater as gemas dos ovos e as claras em castelo. Após os 5 minutos de fervura, retirar o tacho do lume e adicionar, mexendo sempre, as gemas e posteriormente as claras em castelo. Mexer tudo energicamente para que os ovos não criem grumos.
Colocar de imediato numa travessa ou num prato e decorar com canela em pó, a gosto.
