Estou de férias (ufa, estava a ver que nunca mais chegavam...), por isso deixei esta receita agendada.
É uma receita muito fácil e rápida de se fazer, com um acompanhamento diferente da batata ou do arroz. O acompanhamento deve ser feito quando há verdadeiros apreciadores de grão-de-bico, porque o seu sabor intenso pode não ser aprazível a todos os paladares.
INGREDIENTES:
4 espetadas de perú;
Massa de alho;
2 latas de grão de bico cozido;
3 colheres sopa de polpa de tomate;
Sal, oregãos, piri-piri seco, tomilho;
1 clara em castelo;
leite q.b.;
2 colheres de sopa de azeite.
PREPARAÇÃO:
Temperar as espetadas de perú com massa de alho a gosto. Grelhar em lume brando.
Ralar no robot de cozinha ou no passe-vite o grão de bico. Colocá-lo num tacho com azeite e levá-lo a lume brando para aquecer. Acrescentar a polpa de tomate, os orégãos, o sal, o piri-piri seco e o tomilho. Se o puré estiver muito duro, acrescentar um pouco de leite até ficar mais fofo. Bater uma clara em castelo e adicionar ao puré que entretanto se retirou do lume.
Servir com uma salada como acompanhamento.
