Tarte de Chocolate com Framboesas

Antes de ir de férias, deixo-vos uma receita da Mafalda Pinto Leite, adaptada por mim. Trata-se da tarte de chocolate com framboesas (douradas). É óptima, deliciosa, de comer e chorar por mais.

INGREDIENTES:

1 base de massa quebrada;

180g de manteiga sem sal;
1 tablete de chocolate de culinária;
3 ovos;
1 chávena de açúcar;
1/4 chávena de café expresso;
2/3 chávena de amêndoas moídas;
1 cuvete de framboesas douradas (usei normais);
Açúcar em pó para decorar.

PREPARAÇÃO:

Aquecer o forno a 180º. Esticar a massa e colocar numa forma de tarte com o fundo removível. Colocar no frigorifico por 20 minutos ou até ficar firme. Picar a base com um garfo e levar ao forno por 15 minutos (com feijões secos para ganhar forma, como demonstra a imagem) ou até começar a ficar dourada. Retirar do forno e deixe arrefecer antes de rechear.

Entretanto comece por fazer o recheio, derretendo a manteiga e o chocolate numa tigela em banho-maria. Retire do lume e adicione o açúcar,  misturando. Separe os ovos, colocando as gemas uma a uma na tigela com o chocolate e as claras noutra tigela.
Misture bem as gemas na mistura de chocolate e junte o café e as amêndoas.
Bata as claras em castelo e incorpore delicadamente com o chocolate. deite a mistura para dentro da tarte arrefecida. Polvilhe com as framboesas, pressionando ligeiramente para ficarem um pouco submersas. Leve ao forno por 30 minutos ou até ficar com o exterior duro mas não completamente firme no interior. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. Polvilhe com açúcar em pó se desejar.

Tarte de Chocolate

Um dia de intenso trabalho...
Chegam a casa estafadas, stressadas, cansadas, sem vontade de fazer nenhum...
O telefone toca... são uns amigos que querem vir tomar um café a nossa casa porque têm algo a anunciar...
E nós que fazemos??? Aceitamos, claro! Ao fim e ao cabo são nossos amigos e momentos como estes, em que somos os escolhidos para a revelação de tão importante notícia são sagrados.
Mas a dúvida surge: não tenho nada de jeito na despensa e nem tenho tempo para fazer um bolo, SOCORRO!!! Foi nessa altura que me socorri do livro de receitas da minha mãe, na tentativa de descobrir algo rápido, doce e bom.

INGREDIENTES:
1 Base de massa folhada/quebrada (ou quem não tiver utilizar a base de bolacha Maria*);
1 Tablete de chocolate de culinária;
1 Pacote de natas;
5 Colheres de sopa de leite;
1 Gema de ovo.

PREPARAÇÃO:
Estende-se a massa numa forma anti-aderente. À parte, num tachinho, coloca-se o chocolate partido em bocados, o pacote de natas e o leite. Vai ao lume para derreter e engrossar. Quando o chocolate estiver bem ligado às natas e ao leite, retira-se o tacho do lume e deita-se, mexendo sempre, a gema de ovo previamente batida. Dispor a mistura na base de massa folhada e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.

Servir com natas batidas, morangos em meias-luas ou gelado de baunilha (foi a minha escolha).

Ficou aprovadíssimo... e é óptimo para quem não gosta de doces!

*ver minha receita da tarte merengada de limão

P.S. A receita já foi feita no Inverno, no entanto, andava perdida lá para o meio.