Tarte Merengada de Limão

Mais uma sugestão fresca e bem docinha. Encontrei esta receita no meio dos recortes de embalagens que a minha mãe guarda, pois há sempre uma sugestão rápida, económica e fácil para surpreender as nossas visitas. Esta tarte foi feita para a sobremesa do jantar de aniversário do meu pai.

INGREDIENTES:

1 pacote e meio de Bolacha Maria;

200 gr de Margarina;

1 lata de Leite Condensado;

1 Limão;

4 Ovos (na receita original sugeriam apenas 2);

3 colheres de sopa de Açúcar.

PREPARAÇÃO:

Esmagar as bolachas na 1, 2, 3. Juntar a margarina derretida ao pó das bolachas e mexer bem. Forrar uma tarteira de fundo amovível com esta base de bolacha e pressionar bem para que fique compacta. Colocar a forma no congelador durante 30 minutos (nunca o fiz, ups!). Misturar o leite condensado com o sumo e a raspa de um limão e, quando estiver bem misturado, juntar as gemas, batendo bem. Deitar esta mistura por cima da base de bolacha da tarte e levar ao forno (180º) durante 15-20 minutos. Bater as claras em castelo juntamente com o açúcar. Deitar por cima da tarte e levar, novamente, ao forno para alourar, durante cerca de 5 minutos.

P.S. O merengue ficou sarapintado porque tive de cobrir a tarte, ainda quente. É que a menina Sassi (a minh gata) adora doces, especialmente bolos e tartes...

Bolo de Café

Boa tarde a todos os meus leitores e seguidores, aos quais devo o meu pedido de desculpas pela tão longa ausência de notícias e de receitas. Na verdade, por vezes a vida não corre como gostaríamos, contudo, devo avisar que está tudo bem na minha vida, o relógio não pára e o tempo é escasso para tudo aquilo que queremos fazer.

Como levo à risca a máxima "tempo é dinheiro" e como nestes dias acho que estou a ficar sem tempo (AKA pobre...) resolvi fazer uma receita de um bolo de café, muito simples e rápida. Ficou delicioso e até a minha gata adorou o bolo (tive de o esconder, mesmo!).

Retirei a receita de um livro que comprei: "receitas simples & rápidas - bolos", sem autor, Edições EuroImpala.

INGREDIENTES:

3 Ovos;

200 gr Açúcar Amarelo (eu usei o normal);

50 gr Manteiga derretida;

2 dl de leite;

1 colher (sopa) de café solúvel;

1 colher (chá) de essência de baunilha;

300 gr Farinha de trigo (eu usei com fermento);

1 colher (sopa) de Fermento em pó;

1 colher (sopa) de açúcar branco em pó.

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180º e untar uma forma rectangular com manteiga e farinha; Bater os ovos com o açúcar amarelo (ou normal), a margarina (derretida), o leite, o café e a essência de baunilha no liquidificador (eu usei a batedeira normal); à parte, misturar a farinha com o fermento; juntá-los ao preparado anterior. Verter na forma e levar ao forno durante 30 minutos até deixar cozer.

Desenformar e polvilhar com o açúcar em pó.

Dica: Adicionar ao preparado anterior 50 gramas de miolo de noz (que eu não usei).

Sobremesa com Palitos de Champanhe

Bom dia!

Mais uma sobremesa docinha para presentear o fim-de-semana que se aproxima. Tenho de ter cuidado senão não há roupa que me sirva e lá tenho eu que renovar o guarda-vestidos (que além de aborrecido, não é nada económico).

Eu sou daquele tipo de dona de casa que nunca faz lista de compras, todavia não me arrependo disso porque, normalmente, trago apenas o necessário. Consigo organizar-me e lembrar-me da maioria dos produtos em falta lá em casa. É uma boa forma de treinar a memória e manter as nossas capacidades cognitivas no nível verde. Por vezes, quando passo pelos escaparates e vejo os produtos lá expostos, começo a "magicar" as diversas opções de confecção do mesmo, tanto que me atrai logo fazer uma sobremesa ou uma "comida inventada". Os palitos de champanhe desta receita não foram excepção e cá está o resultado final.


INGREDIENTES:
3 pacotes de palitos de champanhe;
2 pacotes de natas;
2 latas de leite condensado cozido (usei de compra);
Café e licor q.b.


PREPARAÇÃO:
Bater as natas até ficarem espessas e reservar; num prato de sopa misturar café bem quente com uma colher de sopa de licor (ou vinho do Porto); demolhar os palitos de champanhe, um por um e forrar o fundo de uma travessa em pyrex. Colocar por cima uma camada de leite condensado cozido e uma camada de natas batidas. Acabar com uma camada de palitos de champanhe demolhada no café e licor.
Levar ao frigorífico para solidificar e refrescar.


P.S. não liguem à decoração da minha sobremesa... falta lá um palito porque, num acesso de fome, acabou no estômago...

Baba de Camelo

Neste fim de semana fiz uma receita, conhecida por todos e amada pelos viciados em Leite Condensado (como eu, hihi)! A famosa e vulgaríssima Baba de Camelo.

A sua receita não tem segredo nenhum e é muito fácil de se fazer, ora vejamos:

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado cozido;

6 ovos.

PREPARAÇÃO:

Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar. À parte bater as gemas e misturar o leite condensado cozido até ficar um creme uniforme. Juntar as claras em castelo e envolvê-las suavemente, com uma colher de pau, para que não percam a consistência.

Levar ao frigorífico cerca de 3 horas antes de servir.

DICA: pode-se polvilhar esta sobremesa com amêndoa ralada, bolacha maria ralada, côco ralado ou com raspas de chocolate. (Eu cá gosto dela simples...)

Pudim de Leite Condensado

Cá estou eu de volta às lides da cozinha com uma sobremesa rápida, fácil e económica.

Desta vez a feliz contemplada foi a família do meu marido que ao convidar para jantar, levou com esta surpresa super deliciosa... foi do género "toma lá que mereces".

Como eu sou daquelas pessoas que leva sempre alguma coisa para partilhar, decidi levar uma sobremesa... mas, o quê??? Já os conheço há 11 anos e eles já sabem do que sou capaz na cozinha, além de que já conhecem o meu reportório das sobremesas. Estava eu pendurada na porta da despensa a olhar para o seu interior, decidi pegar numa lata de leite condensado como a base da minha nova experiência. Constatei que a lata tinha uma receita de pudim; ora como as minhas passagens pelos pudins são um tanto desastrosas, decidi tentar a mina sorte, uma vez mais! Et voilá, esta preciosa delícia que dá vontade de comer com os olhos... e com a boca também!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado;

1 medida de leite;

4 ovos;

Caramelo de compra.

PREPARAÇÃO:

Bate-se bem os ovos, junta-se o leite condensado e a medida (a mesma lata de leite condensado) com o leite. Mistura-se tudo muito bem de forma a criar um creme homogeneo.

Carameliza-se uma forma de pudim com tampa e despeja-se para lá o preparado anterior. Antes de se colocar a tampa, tapar a forma com uma folha de papel de alumínio para que não entre água da cozedura no pudim. Colocar a forma numa panela de pressão com água que tape 2/3 da forma e deixar cozer em banho maria por 20 minutos (eu deixei 30 minutos...).

Desenformar o pudim quando estiver frio num prato fundo, com cuidado para não derramar o caramelo.

DICA: há latas de marcas brancas de leite condensado que são sensivelmente maiores que as habituais. Nesse caso, se se decidir colocar toda a lata, deve-se acrescentar mais 2 ovos à receita original.

Quando deitei o conteúdo na forma, sobrou um pouco de creme... como não sabia o que lhe fazer, deitei-o em duas tigelas e levei a cozer ao micro-ondas. Ficou um pouco duro, mas... comeu-se tudo!!!

Salada de Marisco

Nada como terminar o período de férias com uma receita fresca. Despedimos o Verão (até pró ano!!) e convidamos o Outono a entrar.

INGREDIENTES:

1 Pacote de salada de marisco congelada;

1/2 Cabeça de bróculos;

1 Courgete;

1/2 pacote de delícias do mar;

1/4 Pacote de camarão congelado;

Azeite, Louro, Orégãos, Cebola, Alho e Malagueta, q.b.

PREPARAÇÃO:

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Tempera-se com uma folha de louro, orégãos e malagueta. Qaundo alourar, acrescentar os bróculos cortados e lavados, assim como a courgete. Deixar estufar os vegetais durante 10 minutos, sem acrescentar água.

Juntar a salada de marisco e o camarão, previamente descongelados e deixar apurar. Quando estiver tudo estufado, decorar com as delícias do mar.

(para quem gosta de coentros frescos, poderá polvilhar por cima do prato, no momento de servir)

Bolo de Côco, versão Iogurte

Olá a todos os meus seguidores. Passei por aqui, no meio das minhas férias, para colocar as leituras em dia e visitar os blogs que costumo seguir. Bem, muito tenho visto por aqui e já tirei algumas ideias para as minhas experiências da cozinha e para a decoração da minha casinha.

Num destes dias, apeteceu-me comer alguma coisa doce (yes... doces... finalmente) e lembrei-me de fazer um bolo de côco. O problema nos meus bolos de côco no Verão está no leite que utilizo para embebê-los no final, com o calor azeda e vai meio bolo para o lixo. So that, fiz uma versão do velhinho Yogurt Cake, aldradabo para a nova versão.

INGREDIENTES:

1 Iogurte de côco;

4 ou 6 ovos (eu uso 4);

3 medidas de farinha;

3 medidas de açucar;

1 colher de chá de fermento;

1/2 medida de manteiga derretida;

1 pacote de côco ralado;

farinha e manteiga para untar a forma.

PREPARAÇÃO:

Despeja-se o conteúdo do iogurte de côco para um alguidar. Junta-se o açúcar e mexe-se bem. Adicionam-se os ovos, uma a um, continuando a mexer com as varetas. Acrescenta-se a farinha e o fermento, a manteiga derretida e, por fim o côco ralado. Mexer durante uns 5 minutos, aproximadamente, para que todos os ingredientes se envolvam bem e para que a massa fique mais fofinha. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º graus, em forma de chaminé untada com manteiga e farinha. No fim decorar com côco ralado.

Já tenho agendado um bolo de limão com o mesmo esquema... o difícil é encontrar o iogurte de limão!

Já agora, vou continuar a gozar os restantes dias de férias que me faltam.