Pão com Fiambre, Bacon e Queijo

Ontem a ementa seria Picanha... quando cheguei a casa para a cozinhar, reparei que a carne se tinha estragado, tal era o cheiro que emanava :( Fico furiosa quando isso me acontece, principalmente quando estamos a falar de coisas caríssimas e que só se podem comer de longe a longe. Enfurecida e sem nada descongelado tive de dar asas à imaginação.

Tinha planos de fazer pão na minha nova máquina e foi aí que se acendeu a lâmpada de génio: a minha mãe ofereceu-me metade de uma farinha de pão branco que não tinha gostado, vai daí, só precisava de fatias de bacon, fiambre e queijo para fazer uns pãezinhos recheados... rica ideia!

Fui buscar a minha escrava (MFP) e programei-a para fazer "Massa". Introduzi os ingredientes de acordo com as instruções da marca e... voilá! Massa prontinha a tempo para fazer o petisco.

INGREDIENTES:
500 gr Farinha para pão branco (usei marca Lidl);
360 ml de água morna;
1/2 colher de chá de sal;
1 colher de sopa de azeite;
Queijo, fiambre e bacon fatiado.

PREPARAÇÃO:
Colocar na cuba da MFP os ingredientes na seguinte ordem: água, azeite, sal e farinha.
Programar a máquina para "MASSA"; quando acabar, polvilhar com farinha a área de trabalho para trabalhar a massa (leia-se estender e cortar) e não haver o risco de colar.
Dispôr os ingredientes conforme as imagens, enrolar, colocar numa forma polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos.

Estava óptimo e o meu marido elogiou... diz que se lembra do famoso pão com chouriço da Queima (só faltava serem cozidos em forno de lenha). Sem dúvida uma receita a repetir :D

PS: ainda sobrou um para comer hoje... e quem chega primeiro a casa, quem é??? EU :D

Pão de Brioche com Côco

Estava eu à procura de receitas para experimentar as diversas possibilidades da minha nova MFP, quando encontrei esta receita num blog totalmente dedicado a esta nova escrava da cozinha moderna. Como li a receita na diagonal, fiz o pão à minha maneira, utilizando medidas a olhómetro. Ficou delicioso, embora com uma côdea inferior um pouco dura...

INGREDIENTES:

500 gr de Farinha preparada para Brioche (usei marca Continente);

275 ml água;

3 colheres sopa de manteiga derretida;

6 colheres de sopa de açúcar;

1 embalagem de côco ralado.

PREPARAÇÃO:

Colocar na cuba da MFP a água e a manteiga derretida, o côco ralado (3 quartos da embalagem), o açúcar e a farinha (não esquecer de colocar primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos, tendo em atenção que a farinha deverá ser sempre o último); programar a MFP no programa 6 "MASSA"; quando estiver a 10 minutos do fim, pré-aquecer o forno a 180º;

Retirar a massa da cuba da MFP e coloá-la em cima do balcão da cozinha, previamente polvilhado com farinha e trabalhar a massa até que descole das mãos;

Dividir a massa em 3 partes iguais e moldar baguetes;

Com as três baguetes moldadas, fazer uma trança;

Dispôr numa forma de alumínio previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha; bater uma gema e pincelar a trança;

Depois de pincelado, polvilhar com côco ralado e levar ao forno a 180º, durante 40 minutos. Se começar a queimar, colocar uma folha de papel de alumínio. Para saber se já está cozido, utilizar a técnica do palito. Depois de desenformado, voltar a polvilhar com o restante côco que sobrou.

Frango com Ananás

Aqui está um prato que eu A-D-O-R-O!!!

Gosto especialmente em dias quentes, pois a fruta dá-lhe um sabor agridoce que eu acho divinal... e, antes que comece a babar-me deseperadamente e descontroladamente, deixo-vos a receita:

INGREDIENTES
Bifes (peitos) de Frango;
Ananás enlatado;
Couve penca cortada à Juliana;
Condimentação (limão, malagueta, orégãos, louro, azeite, cebola, alho)

PREPARAÇÃO
Temperar os bifes com limão, malagueta e orégãos uma hora antes de os confeccionar.
Numa frigideira funda, fazer um refogado com azeite, cebola e alho. Colocar uma folha de louro e deixar cozer a cebola até se tornar transparente. Dispôr os bifes no refogado e deixar alourar. Para quem gostar, poderá acrescentar uma colher de sopa de moscatel ou vinho do Porto branco.
Acrescentar a calda do ananás enlatado e deixar apurar um pouco, para que os bifes absorvam o sabor. Por fim, cinco minutos antes de retirar do lume, juntar o ananás cortado.

Servir acompanhado de arroz branco e de couve penca, cortada à Juliana, cozida em água e escaldada em azeite com alho estalado (al dente).

Bom apetite!!!

Doce de Filipinos

Vamos a uma rapidinha?!?!?

Não estou a gozar, é mesmo verdade! Esta sobremesa é um grito de desespero para quem aparece em nossa casa de surpresa e não temos nada que oferecer... só é necessario ter os ingredientes na despensa e utilizá-los em SOS.

INGREDIENTES
1 Lata de leite condensado;
2 Pacotes de natas;
2 Pacotes de filipinos (ou de joaninhas, oreos...) eu prefiro os filipinos de chocolate normal.

PREPARAÇÃO
Bater os dois pacotes de natas até estas montarem em castelo. Adicionar a lata de leite condensado e voltar a mexer bem. Ralar na picadora os filipinos e envolver no preparado anterior. Se houver tempo, colocar uma hora ou mais no frigorífico.

Voilá... sempre que vou a casa de algum amigo esta é, constantemente, a minha multa. Todos gostam da sobremesa, apesar de ser extremamente doce.

Simples e rápido, não???

Molotov

Bom ano 2010 a todos os meus leitores! Desejo que seja um ano bem melhor que o que acabou, tenho esperança que sim.

Ora, brindo a 2010 com uma receitinha aqui neste meu cantinho. A minha sogra costuma fazer aletria e, ao contrário de mim, ela só coloca as gemas, deitando fora as claras, por isso, pedi-lhe para guardá-las que eu as aproveitaria. Aprendi esta receita com a minha mãe e é muito fácil de se fazer, ora vejam:

INGREDIENTES:

6 Claras;

6 colheres de sopa de Açúcar;

Caramelo, q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocar as claras num alguidar e batê-las em castelo. Adicionar aos poucos o açúcar e mexer até ficarem bem firmes. Untar uma forma de chaminé com caramelo de compra (ou feito com ponto de açúcar para quem preferir). Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 6 minutos. Após esse tempo, desligar o forno e abrir um pouco a porta para o molotov ir arrefecendo. Quando frio, retirar do forno e desenformar.

DICA: Para quem quiser aproveitar as claras em castelo, o truque desta receita consiste em contar o número de claras e juntar o mesmo número de colheres de sopa de açúcar. O tempo de cozedura também é igual ao número de claras.

Sabores de Natal - Rabanadas Conventuais

Esta receita foi feita pelo meu marido. E que jeitinho tem ele para estas coisas! Aqui fica a sugestão masculina para a doçaria de Natal (aconselho vivamente esta receita):

INGREDIENTES:
1 cacete com 2 dias;
350 gr de açúcar;
2 dl água;
1 pau de canela;
2 tiras de casca de limão;
1 colher de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de mel;
Sal q.b.;
3 ovos;
1 cálice de vinho do Porto.

PREPARAÇÃO:
Corta-se o pão em fatias com um dedo de espessura.
Num tacho coloca-se 2 dl de água, as 350 gr de açúcar, o pau de canela e as cascas de limão. Quando levantar fervura (em lume brando) e mexendo sempre, adiciona-se a manteiga, o mel e o sal, até formar uma calda pouco espessa. Retira-se do fogão e adiciona-se 1 cálice de vinho do Porto. Deixa-se arrefecer. Entretanto, batem-se os ovos e colocam-se num prato de sopa. Passam-se as fatias de pão pela a calda, depois pelos ovos e fritam-se em óleo quente (em lume brando). Depois de fritas e enxutas de óleo, colocam-se numa travessa e, quando frias, rega-se uma a uma com a calda de vinho do Porto que sobrou.

Nham, nham... são viciantes, depois não digam que eu não avisei!!!

Fico por aqui com as receitas de Natal. Não foram muitas, no entanto tenho que guardar algumas surpresas para o próximo ano...

Um Bom Natal, recheado de amor, carinho, saúde, paz e alegria.

Sabores de Natal - Rabanadas de Vinho do Porto

Mais uma iguaria de Natal presente na nossa mesa de Natal. O processo é igual ao das rabanadas normais, apenas se substitui o leite pelo Vinho do Porto.

Vamos lá então aos passos:

Num prato de sopa colocar 2 ovos batidos (acrescentar mais ovos, se necessário); num prato raso colocar açúcar e canela misturados para passar as rabanadas acabadas de fritas; num tachinho colocar meio litro de Vinho do Porto, duas colheres de sopa de Mel e um pau de canela. Deixar levantar fervura e retirar do lume, colocando este preparado noutro prato de sopa.

Cortar as fatias de pão de cacete e demolhá-lo no preparado de Vinho do Porto e embeber nos ovos batidos. Colocar a fritar em óleo quente. Quando estiverem alouradas colocar a escorrer em papel de cozinha para absover o excesso de óleo. Passar pelo açúcar e canela.

Espero que gostem desta versão das rabanadas... aguardo críticas!