Frango com Ananás

Aqui está um prato que eu A-D-O-R-O!!!

Gosto especialmente em dias quentes, pois a fruta dá-lhe um sabor agridoce que eu acho divinal... e, antes que comece a babar-me deseperadamente e descontroladamente, deixo-vos a receita:

INGREDIENTES
Bifes (peitos) de Frango;
Ananás enlatado;
Couve penca cortada à Juliana;
Condimentação (limão, malagueta, orégãos, louro, azeite, cebola, alho)

PREPARAÇÃO
Temperar os bifes com limão, malagueta e orégãos uma hora antes de os confeccionar.
Numa frigideira funda, fazer um refogado com azeite, cebola e alho. Colocar uma folha de louro e deixar cozer a cebola até se tornar transparente. Dispôr os bifes no refogado e deixar alourar. Para quem gostar, poderá acrescentar uma colher de sopa de moscatel ou vinho do Porto branco.
Acrescentar a calda do ananás enlatado e deixar apurar um pouco, para que os bifes absorvam o sabor. Por fim, cinco minutos antes de retirar do lume, juntar o ananás cortado.

Servir acompanhado de arroz branco e de couve penca, cortada à Juliana, cozida em água e escaldada em azeite com alho estalado (al dente).

Bom apetite!!!

Doce de Filipinos

Vamos a uma rapidinha?!?!?

Não estou a gozar, é mesmo verdade! Esta sobremesa é um grito de desespero para quem aparece em nossa casa de surpresa e não temos nada que oferecer... só é necessario ter os ingredientes na despensa e utilizá-los em SOS.

INGREDIENTES
1 Lata de leite condensado;
2 Pacotes de natas;
2 Pacotes de filipinos (ou de joaninhas, oreos...) eu prefiro os filipinos de chocolate normal.

PREPARAÇÃO
Bater os dois pacotes de natas até estas montarem em castelo. Adicionar a lata de leite condensado e voltar a mexer bem. Ralar na picadora os filipinos e envolver no preparado anterior. Se houver tempo, colocar uma hora ou mais no frigorífico.

Voilá... sempre que vou a casa de algum amigo esta é, constantemente, a minha multa. Todos gostam da sobremesa, apesar de ser extremamente doce.

Simples e rápido, não???

Molotov

Bom ano 2010 a todos os meus leitores! Desejo que seja um ano bem melhor que o que acabou, tenho esperança que sim.

Ora, brindo a 2010 com uma receitinha aqui neste meu cantinho. A minha sogra costuma fazer aletria e, ao contrário de mim, ela só coloca as gemas, deitando fora as claras, por isso, pedi-lhe para guardá-las que eu as aproveitaria. Aprendi esta receita com a minha mãe e é muito fácil de se fazer, ora vejam:

INGREDIENTES:

6 Claras;

6 colheres de sopa de Açúcar;

Caramelo, q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocar as claras num alguidar e batê-las em castelo. Adicionar aos poucos o açúcar e mexer até ficarem bem firmes. Untar uma forma de chaminé com caramelo de compra (ou feito com ponto de açúcar para quem preferir). Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 6 minutos. Após esse tempo, desligar o forno e abrir um pouco a porta para o molotov ir arrefecendo. Quando frio, retirar do forno e desenformar.

DICA: Para quem quiser aproveitar as claras em castelo, o truque desta receita consiste em contar o número de claras e juntar o mesmo número de colheres de sopa de açúcar. O tempo de cozedura também é igual ao número de claras.

Sabores de Natal - Rabanadas Conventuais

Esta receita foi feita pelo meu marido. E que jeitinho tem ele para estas coisas! Aqui fica a sugestão masculina para a doçaria de Natal (aconselho vivamente esta receita):

INGREDIENTES:
1 cacete com 2 dias;
350 gr de açúcar;
2 dl água;
1 pau de canela;
2 tiras de casca de limão;
1 colher de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de mel;
Sal q.b.;
3 ovos;
1 cálice de vinho do Porto.

PREPARAÇÃO:
Corta-se o pão em fatias com um dedo de espessura.
Num tacho coloca-se 2 dl de água, as 350 gr de açúcar, o pau de canela e as cascas de limão. Quando levantar fervura (em lume brando) e mexendo sempre, adiciona-se a manteiga, o mel e o sal, até formar uma calda pouco espessa. Retira-se do fogão e adiciona-se 1 cálice de vinho do Porto. Deixa-se arrefecer. Entretanto, batem-se os ovos e colocam-se num prato de sopa. Passam-se as fatias de pão pela a calda, depois pelos ovos e fritam-se em óleo quente (em lume brando). Depois de fritas e enxutas de óleo, colocam-se numa travessa e, quando frias, rega-se uma a uma com a calda de vinho do Porto que sobrou.

Nham, nham... são viciantes, depois não digam que eu não avisei!!!

Fico por aqui com as receitas de Natal. Não foram muitas, no entanto tenho que guardar algumas surpresas para o próximo ano...

Um Bom Natal, recheado de amor, carinho, saúde, paz e alegria.

Sabores de Natal - Rabanadas de Vinho do Porto

Mais uma iguaria de Natal presente na nossa mesa de Natal. O processo é igual ao das rabanadas normais, apenas se substitui o leite pelo Vinho do Porto.

Vamos lá então aos passos:

Num prato de sopa colocar 2 ovos batidos (acrescentar mais ovos, se necessário); num prato raso colocar açúcar e canela misturados para passar as rabanadas acabadas de fritas; num tachinho colocar meio litro de Vinho do Porto, duas colheres de sopa de Mel e um pau de canela. Deixar levantar fervura e retirar do lume, colocando este preparado noutro prato de sopa.

Cortar as fatias de pão de cacete e demolhá-lo no preparado de Vinho do Porto e embeber nos ovos batidos. Colocar a fritar em óleo quente. Quando estiverem alouradas colocar a escorrer em papel de cozinha para absover o excesso de óleo. Passar pelo açúcar e canela.

Espero que gostem desta versão das rabanadas... aguardo críticas!

Sabores de Natal - Coscorões Recheados

Com a massa que sobrou da receita dos coscorões, que rende para bastantes biscoitos, decidimos (eu e o meu marido, pois eu comecei a receita, ele amassou a massa e fez as formas, eu fritei) que ficaria bem fazer um "rissol" com recheio... modéstia à parte, a ideia surgiu dele...

Havia cá em casa doce de abóbora caseira que poderia estragar-se, por isso aproveitamo-la para o recheio. Ficou delicioso... Usa-se a mesma operação para fazer os rissóis, frita-se em óleo quente e carameliza-se como na receita anterior. Fico à espera do feedback caso experimentem esta iguaria de Natal!

Sabores de Natal - Coscorões

Estou em casa, de molho, a recuperar de uma gripe que me atingiu... e não, não é a estirpe A, mas sim a sazonal de 2009! Já estou melhor, a gozar uns 15 dias de férias (5 de baixa e outros 5 de férias) e ontem tive uma surpresa totalmente inesperada: o meu marido entrou hoje de férias de Natal (que não estavam previstas para este ano)! A combinação não poderia ser mais que perfeita: eu de baixa e ele de férias, os dois em casa, sem nada programado e sem nada para fazer... fantástico, não é?

Então, quando não há nada para fazer, que programa planear? Uma manhã na "sornice" com o portátil em busca de receitas de Natal. Objectivo: experimentar coisas que nunca pensaríamos fazer e usar o dia de hoje como teste para quinta-feira. Resultado: aprovadíssimo!

INGREDIENTES:

para os coscorões

500 gr Farinha;

1 colher de café de Fermento;

125 gr de Açúcar;

65 gr Manteiga;

3 Ovos;

Raspa de 1/2 Limão;

50 ml de Leite.

para a calda

1/2 litro de água;

1/5 kg de açúcar.

PREPARAÇÃO:

Num alguidar colocar os ovos inteiros, o açúcar, a manteiga amolecida e a raspa do limão e mexer muito bem com uma colher de pau ou com uma colher de varetas manual. À farinha junta-se o fermento e, com as mãos, envolve-se lentamente na mistura anterior. Vai-se juntando o leite para amaciar a massa e amassa-se bem até formar uma bola, em cima da banca da cozinha. Deixar repousar durante uma hora para levedar.

A massa volta a ser trabalhada e com a ajuda de um rolo, estende-se a massa na banca até ficar uma camada muito fina. Deverá ser cortada em quadrados e por dentro deverá ter incisões.

Levar a fritar em óleo quente.

Depois de fritos, os coscorões deverão ser demolhados numa calda de açúcar em ponto que se faz com os ingredientes mencionados para fazer a calda, com o cuidado para não caramelizar demais.