quinta-feira, 15 de abril de 2010

Pão com Fiambre, Bacon e Queijo


Ontem a ementa seria Picanha... quando cheguei a casa para a cozinhar, reparei que a carne se tinha estragado, tal era o cheiro que emanava :( Fico furiosa quando isso me acontece, principalmente quando estamos a falar de coisas caríssimas e que só se podem comer de longe a longe. Enfurecida e sem nada descongelado tive de dar asas à imaginação.

Tinha planos de fazer pão na minha nova máquina e foi aí que se acendeu a lâmpada de génio: a minha mãe ofereceu-me metade de uma farinha de pão branco que não tinha gostado, vai daí, só precisava de fatias de bacon, fiambre e queijo para fazer uns pãezinhos recheados... rica ideia!

Fui buscar a minha escrava (MFP) e programei-a para fazer "Massa". Introduzi os ingredientes de acordo com as instruções da marca e... voilá! Massa prontinha a tempo para fazer o petisco.

INGREDIENTES:
500 gr Farinha para pão branco (usei marca Lidl);
360 ml de água morna;
1/2 colher de chá de sal;
1 colher de sopa de azeite;
Queijo, fiambre e bacon fatiado.

PREPARAÇÃO:
Colocar na cuba da MFP os ingredientes na seguinte ordem: água, azeite, sal e farinha.
Programar a máquina para "MASSA"; quando acabar, polvilhar com farinha a área de trabalho para trabalhar a massa (leia-se estender e cortar) e não haver o risco de colar.
Dispôr os ingredientes conforme as imagens, enrolar, colocar numa forma polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos.

Estava óptimo e o meu marido elogiou... diz que se lembra do famoso pão com chouriço da Queima (só faltava serem cozidos em forno de lenha). Sem dúvida uma receita a repetir :D
PS: ainda sobrou um para comer hoje... e quem chega primeiro a casa, quem é??? EU :D

quarta-feira, 7 de abril de 2010

Pão de Brioche com Côco



Estava eu à procura de receitas para experimentar as diversas possibilidades da minha nova MFP, quando encontrei esta receita num blog totalmente dedicado a esta nova escrava da cozinha moderna. Como li a receita na diagonal, fiz o pão à minha maneira, utilizando medidas a olhómetro. Ficou delicioso, embora com uma côdea inferior um pouco dura...
INGREDIENTES:
500 gr de Farinha preparada para Brioche (usei marca Continente);
275 ml água;
3 colheres sopa de manteiga derretida;
6 colheres de sopa de açúcar;
1 embalagem de côco ralado.
PREPARAÇÃO:
Colocar na cuba da MFP a água e a manteiga derretida, o côco ralado (3 quartos da embalagem), o açúcar e a farinha (não esquecer de colocar primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos, tendo em atenção que a farinha deverá ser sempre o último); programar a MFP no programa 6 "MASSA"; quando estiver a 10 minutos do fim, pré-aquecer o forno a 180º;


Retirar a massa da cuba da MFP e coloá-la em cima do balcão da cozinha, previamente polvilhado com farinha e trabalhar a massa até que descole das mãos;


Dividir a massa em 3 partes iguais e moldar baguetes;




Com as três baguetes moldadas, fazer uma trança;


Dispôr numa forma de alumínio previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha; bater uma gema e pincelar a trança;




Depois de pincelado, polvilhar com côco ralado e levar ao forno a 180º, durante 40 minutos. Se começar a queimar, colocar uma folha de papel de alumínio. Para saber se já está cozido, utilizar a técnica do palito. Depois de desenformado, voltar a polvilhar com o restante côco que sobrou.