segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Atum gratinado no forno


Este é um prato que é adorado cá em casa, todavia, é feito poucas vezes por causa do preço elevado dos bifes de Atum. Nunca mais me esqueço quando fui à Madeira os preços eram mais acessíveis e ainda havia a sorte de se tropeçar numa banca com atum fresco. Havia tanto, mas tanto que fiquei com inveja de não poder morar lá para me empanturrar com esta maravilha. Resta comprar o congelado e rezar para que consiga encontrar postas de atum fresco numa banca perto de mim!!!

INGREDIENTES:
2 bifes de atum;
Vinagre de sidra;
Sumo de 2 limões;
2 dentes de alho;
sal, louro, oregãos e piri-piri seco a gosto;
5 colheres de sopa de azeite.

PREPARAÇÃO:
Depois de descongelados, marinar os bifes de atum em vinagre de sidra, sumo de limão, alho cortado miudinho, sal, louro, oregãos e piri-piri, durante 12 horas.
Numa forma de alumínio colocar o azeite, os bifes de atum e regar com a marinada. Levar ao forno (180º) por 30 minutos.
Retirar e polvilhar com coentros frescos picados.
Acompanhar com arroz branco ou batata cozida.

NOTA: a receita original madeirense dizia para fritar os bifes, fazer um molho de cebolada com tomate para regar por cima. Esta opção ficará para uma próxima aventura.


quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Tarte Vegetariana da D. Irene


Hoje venho partilhar uma receita que o meu marido trouxe para casa. Uma colega da empresa dele gosta de visitar este cantinho e na onda das comidas do Verão de 2009, entregou a receita desta tarte ao meu marido para experimentar. Entretanto, chegou o tempo invernoso, ficando em lista de espera para 2010. 

É uma tarte vegetariana, fresca, óptima para levar para a praia ou para um pic-nic.

INGREDIENTES:
1 base de massa folhada de compra (eu usei massa quebrada, porque não tinha da outra);
1 lata de cogumelos laminados;
2 latas de atum em azeite;
1 cebola;
1 pacote de bróculos congelados (ou uma cabeça de bróculo fresca);
2 cenouras raladas;
1 lata de azeitonas descaroçadas;
Queijo emmental ralado;
Sal, pimenta (usei piri-piri seco); azeite (usei tb oregãos).

PREPARAÇÃO:
Pré-aquecer o forno a 180º.
No Wok colocar um fio de azeite, a cebola cortada em meias luas, os raminhos dos bróculos, a cenoura ripada e os cogumelos laminados. Deixar apurar. Quando o bróculo estiver mais cozido, acrescentar o atum escorrido, as azeitonas descaroçadas e temperar a gosto com sal, piri-piri seco e oregãos. Deixar cozinhar.
Numa tarteira de base amovível, forrar o fundo com papel vegetal e dispor a massa folhada (ou quebrada), picando a base com um garfo. Levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Retirar a forma do forno e rechear com o preparado feito no Wok. Polvilhar no fim com queijo emmental ralado e levar ao forno até dourar.

Receita aprovadíssima e a fazer com maior frequência cá em casa! Obrigada D. Irene!




segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Salada para a Praia


Dos meus tempos da infância ficam os dias de Verão passados na praia. Passava lá o dia inteiro e tinha uma equipa de amigos que apenas via nessa altura (já não me recordo de nenhum, nem tão pouco sei por onde andam...). Com a adolescência esses dias de praia ficavam reduzidos a manhãs ou tardes, intercalados com idas ao cinema, ao parque da cidade, à piscina. 


Este Domingo voltei a passar o dia inteiro na praia (ainda não entrei de férias, só para Setembro) e para o almoço preparei uma salada rica em nutrientes para enfrentar as horas de maior calor (à sombra, claro!).


Para a salada utilizei:
Base de alface;
Massa cozida;
Ovo cozido;
Cenoura raspada;
Milho cozido (só para mim...);
Azeitonas verdes descaroçadas;
Salsichas de perú.


Para temperar a salada utilizei orégãos e fiz um molho que levei à parte (poderia estragar-se) com iogurte natural (2), ketchup (2 colheres de sobremesa) e massa de alho (2 colheres de café). Mistura-se tudo e está pronto a comer.


Sugestão: este molho fica delicioso com mostarda, todavia, como se estraga com maior facilidade, utilizei o ketchup.




Boas férias!!!

sexta-feira, 13 de agosto de 2010

Cheesecake


Pela primeira vez fiz um cheesecake... e eu a pensar que era uma coisa do outro mundo, afinal é mais uma receita extra-fácil de se fazer. 

A qualidade das fotos não é a melhor porque tive de recorrer ao telemóvel... consegui tirar uma fotografia à tarte intacta e, 5 minutos depois, já estava neste estado:



INGREDIENTES:
Queijo fresco: 2 pequenos
Natas: 2 pacotes
Bolacha Maria: 2 pacotes
Manteiga: 200 g
Açúcar: q.b. (não usei)
Folhas gelatina: 2
Compota a gosto: q.b.

PREPARAÇÃO:


BASE
Picar as bolachas na 1,2,3, e misturar a manteiga com as mãos de forma a ficar uma pasta. Forrar o fundo de forma amovível com essa mistura e levar ao congelador +/- 30 min.

RECHEIO
Bater as natas até ficar em "castelo". Reservar. Triturar os queijos na 1,2,3 e envolvê-los nas natas batidas. Adicionar o açúcar e bater novamente (não coloquei açúcar e acho que não vale a pena) Derreter as folhas de gelatina e envolver o preparado. Dispor sobre a massa de bolacha e levar ao frigorífico por 2 horas para solidificar.

Na hora de servir a sobremesa, espalhar compota em cima e... bom proveito!!!

NOTA: eu usei compota de cereja de compra, no entanto, acho que com o doce de ameixa que fiz ficaria ainda melhor... opção a experimentar brevemente; 
como estava bastante calor, fiz esta sobremesa à noite, contudo, para não correr riscos das natas me deixarem ficar mal, coloquei as natas e as varetas da máquina no congelador, mais ou menos 1/2 hora.


quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Porta-utensílios


Boa tarde Verão!!! Sejas muito bem vindo para estes lados e dá-nos a honra da tua presença durante muito mais tempo, sim? Por aqui gosto imenso da tua estadia e diz ao teu primo Inverno que não se apresse em chegar, tá?


E como o Verão veio pra ficar, a vontade de cozinhar e estar perto de fontes de calor diminui. Estes dias têm sido passados com saladas e sandes frias. Ou então um frango da churrasqueira aqui do lado!


Como tinha prometido, aqui fica a outra transformação que fiz quando publiquei as telas forradas com tecido. A forma de forrar utilizada foi a mesma com as telas, basta ter uns punaises (ou pionés, em bom português) e vontade de trabalhar.

Eis o resultado final: