sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Caipirinha de Morango



Olá!

Esta caipirinha é da autoria de um grande amigo meu, o Afonso, que nos serve sempre esta bebida como welcome drink. É saborosa e faz sempre muito sucesso nas visitas!

INGREDIENTES:
Cachaça brasileira;
Limas (na proporção de 1 lima/copo);
Morangos (+/- uns 3 ou 4 morangos/copo);
Açúcar de cana amarelo (umas 2 ou 3 colheres de sopa/copo);
Gelo.

PREPARAÇÃO:
Cortar a lima ao meio e depois, cada meio deverá ser cortado em 4 partes. Colocar a lima cortada num almofariz. Cortar os morangos da mesma forma (cortar pelo meio e depois, cada metade em quatro pedaços). Juntar às limas no almofariz e acrescentar 2 colheres de sopa de açúcar amarelo de cana. Esmagar bem, até que todos os ingredientes estejam bem ligados e com bastante sumo. Se necessário, acrescentar mais fruta (metade de uma lima ou mais um morango).
Num shaker, colocar uma mão de gelo em cubos ou triturado, a mistura do almofariz e quatro colheres de sopa de cachaça (o nº de colheres de sopa de cachaça dependerá do gosto de cada um).
Mexer muito bem durante um minuto e servir, em copo de caipirinha. Pode decorar-se com uma ou duas palhinhas e uma folha de hortelã.

Enjoy it!

sábado, 15 de fevereiro de 2014

Folhados de Morango


Esta receita foi feita para a noite do dia de S. Valentim. Uma noite especial para ser partilhada com quem mais amamos, seja marido, namorado, um grande amigo ou com os pais, filhos, irmãos... enfim, por quem se tem verdadeiro amor.

É uma receita muito simples de se fazer.

INGREDIENTES:
1 Base de massa folhada de compra (quadrada);
500 gr de Morangos frescos;
4 Gemas de ovo;
4 Colheres de sopa de açúcar;
4 Colheres de sopa de água;
Icing sugar (açúcar em pó) e canela q.b.

PREPARAÇÃO:
Ligar o forno a 200º
Lavar, previamente, os morangos e cortá-los em 4.
Estender a massa folhada sobre a banca limpa. Cortar uns rectângulos de massa e polvilhar com o icing sugar e a canela (para ficar mais espalhado, eu usei um coador). Preparar uma forma rectangular de alumínio e forrar com uma folha de papel vegetal. Colocar os rectângulos de massa folhada e levar ao forno por 15 minutos, até ficarem altos e tostadinhos.
Entretanto, deve-se preparar o doce de ovos. Numa panelinha pequena, juntar as gemas (sem nenhum vestígio de clara de ovo), as 4 colheres de sopa de açúcar e de água e mexer bem. Levar a lume brando até engrossar, mexendo sempre para não queimar o fundo da panela. Retirar e deixar arrefecer (não deixar esfriar).
Quando os rectângulos de massa folhada estiverem cozidos, retiram-se do forno e, com eles ainda quentes (deixar arrefecer um pouco para não queimar as mãos), abrir a meio, com as mãos (eles descolam) e barrar a metade de baixo com o doce de ovos morno. Colocar os quartos de morangos e fechar com a metade de cima. Empratar. No fim, com a ajuda de um coador, voltar a polvilhar os folhadinhos com o açúcar em pó.

Em alternativa, pode substituir-se o doce de ovos por chantilly.

Bom apetite!