sexta-feira, 15 de junho de 2012

Francesinha


A Francesinha é um dos pratos típicos do Porto e como tripeira de gema que sou, não podia faltar uma iguaria destas no Blog. Aqui apresento a minha versão, com um molho adocicado (há algumas pessoas que gostam dele mais salgado) que nada sabe a cerveja, como muitos andam por aí.
Assim para quatro pessoas utilizo:

INGREDIENTES SANDES:
8 Fatias de pão de forma;
4 Bifes de vitela finos;
4 Linguiças;
4 Salsichas frescas;
Fiambre e queijo a rodos (para quem gosta, claro!)

INGREDIENTES MOLHO:
1 Embalagem de manteiga vegetal (500gr);
1 Embalagem de ketchup;
1 Garrafa de litro de cerveja;
2 Colheres de sopa de Brandy;
2 Cabeças de alho;
1 Folha de louro;
1 Caldo Knorr de carne ou marisco (eu uso de marisco)
Sal q.b.

PREPARAÇÃO:
Num tacho colocar a manteiga com o alho esmagado e a folha de louro. Quando a manteiga estiver derretida, juntar o ketchup todo e mexer bem. Com muita calma adicionar o litro de cerveja (faz muita espuma), o brandy e o caldo knorr. Deixar apurar por uns 10 minutos.
Grelhar os bifes de vitela com algum tempero, assim como a linguiça e a salsicha fresca.
Enquanto o molho apura, tostar na torradeira o pão de forma. 
Num prato, montar a sandes da seguinte forma:
1 base de pão de forma, fiambre, bife, salsicha fresca, linguiça, queijo, fiambre, 1 fatia de pão de forma e queijo para cobrir, totalmente, a sandes. Levar ao forno quente por 5 minutos para derreter um pouco o queijo.
Com a ajuda de uma concha da sopa, deitar o molho por cima da sandes e servir imediatamente.
Fica BOMBÁSTICO!

terça-feira, 5 de junho de 2012

Bolo de Leite Condensado


Esta receita foi pescada de um livro de receitas da Bimby. Como não tenho esse aparelho, decidi correr o risco de utilizar o método tradicional. Estava à espera de um resultado mais satisfatório, contudo não é mau de todo! Digamos que, para uma doida por leite condensado (sou mesmo capaz de o comer às colheradas), esta receita não me convenceu, mas irei repeti-la, novamente, e fazer umas alterações. O facto de não levar qualquer gordura faz com que o bolo pareça borracha e o tempo de cozedura terá de ser mais curto para que o interior fique um pouco mais molhadinho. Também fica doce, mas não tão doce como gosto...

INGREDIENTES:
5 Ovos;
1 Lata de leite condensado cozido;
100 gr de Farinha;
1 Colher de chá de fermento.

PREPARAÇÃO:
Ligar o forno a 180º. Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo. Reservar.
Bater as gemas com o leite condensado cozido e juntar a farinha, misturada previamente com o fermento. Por fim, adicionar as claras em castelo e envolver bem.
Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha, deitar o preparado do bolo e levar ao forno por 30 minutos (na próxima vou só deixar por 20 minutos, a ver se fica molhadinho...)
Quando estiver frio, polvilhar com açúcar em pó.