sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Amêijoas à nossa moda


Esta receita é uma sugestão para um domingo ao fim de tarde, para um lanche ajantarado ou então para servir como entrada num jantar de amigos.
A receita foi totalmente adaptada e feita pelo meu marido, que é um ás a fazer estes petiscos.

INGREDIENTES:
1kg de amêijoas;
1 chouriço de vinho;
3 salsichas mineiras;
1 cebola média;
4 dentes de alho;
1 pimento verde;
Salsa;
Azeite;
Sal;
Ketchup;
Vinho branco;
Moscatel.

PREPARAÇÃO:
Colocam-se as amêijoas em água salgada por 3 horas para abrirem e, de vez em quando, agitar o alguidar para ajudar a perder a areia.
Num tacho faz-se um refogado com azeite, cebola picada e alho. Tempera-se com um pouco de orégãos e louro. Acrescenta-se o chouriço cortado em rodelas, a salsicha mineira. Aromatiza-se com um cálice de vinho moscatel e deixa-se apurar um pouco. Deita-se, no refogado, o pimento cortado em tiras, o vinho branco, um pouco de ketchup e uma malagueta. Juntam-se as amêijoas e acrescenta-se água, se necessário. Deixar cozinhar uns 10 minutos e colocar um ramo de salsa, grosseiramente cortado. 
Servir com umas fatias de pão de centeio.
Bom apetite!

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