Aproveitar as sobras - Quiche de carnes fumadas com rebentos de soja

No seguimento da anterior publicação, esta receita também foi pensada para aproveitar os restos que sobraram da festa de aniversário. Tinha fiambre, bacon, massa quebrada, paio fumado e ovos quanto baste para usar antes que fossem para o lixo. Aproveitei, também, uma lata de rebentos de soja que já parava na despensa há bastante tempo.

INGREDIENTES:

1 base de massa quebrada;

Fiambre;

Paio fumado;

Bacon;

1 lata de rebentos de soja;

3 ovos;

1 pacote de natas;

Queijo emmental ralado;

Temperos: sal, orégãos e piri-piri moido.

PREPARAÇÃO:

Dispor a massa quebrada numa forma de fundo amovível e picar o fundo com a ajuda de um garfo. Cortar o bacon em tiras, assim como o fiambre e o paio fumado e distribuir pelo fundo da massa. Acrescentar os rebentos de soja. Numa tigela bater os ovos e juntar as natas. Temperar e mexer bem. Deitar por cima dos ingredientes anteriores, polvilhar com queijo emmental ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos. 

Aproveitar as sobras - Omelete de Delícias do Mar

Depois de um aniversário ou de uma jantarada/lanche com os amigos e família, costuma sobrar sempre imensa coisa que temos de comer em tempo recorde, ou então vai direitinho para o lixo.

Foi o que nos aconteceu. Sobraram imensos ingredientes desde rissóis, a bolinhos de coco, azeitonas, tostas, patés... para esta receita utilizei as restantes delícias do mar que estavam descongeladas e haviam servido para fazer o paté, assim como as azeitonas pretas.

INGREDIENTES para duas pessoas:

4 ovos;

Delícias do Mar a gosto;

Queijo emmental ralado a gosto;

Azeitonas pretas descaroçadas;

Temperos: sal, oregãos e piri-piri ralado em moinho.

PREPARAÇÃO:

Bater os ovos e, no fim, temperar com sal, orégãos e piri-piri. Numa frigideira anti-aderente, untar o fundo com manteiga com a ajuda de um guardanapo de papel. Colocar em forno médio e quando a manteiga começar a borbulhar, deitar os ovos previamente batidos e temperados. Deixar cozinhar um pouco. Quando restar pouco ovo para cozer, deitar no centro as delícias do mar cortadas em cubo, o queijo emmental ralado e as azeitonas descaroçadas, cortadas em fatias finas. Dobrar a omelete com a ajuda de uma espátula e virá-la para baixo para cozinhar um pouco mais.

Servir polvilhada com orégãos.

Bolo de bolacha com baunilha

Eu vi esta receita na revista "Segredos de Cozinha" nº 1295. Tinha uma secção dedicada às tartes de bolacha, com diferentes versões e sugestões. 

Esta sobremesa foi feita a pedido do meu amigo V. que nos havia convidado para jantar em sua casa. Disse-me apenas que a sobremesa teria de levar bolacha... como não queria fazer o tradicional, recorri à publicação que compro todas as semanas (e raramente experimento... lol).

INGREDIENTES:

250gr de manteiga sem sal (eu usei com sal) à temperatura ambiente;

280gr de açúcar em pó (eu usei 140gr de açúcar em pó + 140gr de açúcar normal);

1 colher de café de aroma de baunilha;

1/2 limão (raspa);

400gr de bolacha maria (fiz a "olhómetro");

3dl de café forte;

bolacha maria e framboesas para decorar.

PREPARAÇÃO:

Bater a manteiga com o açúcar, juntando a baunilha e a raspe de 1/2 limão. Colocar um aro de forma  num prato de servir e, no fundo, colocar uma camada de bolacha, demolhada no café.

colocar uma camada do creme e repetir esta operação até terminarem os ingredientes. Finalizar com o creme. Polvilhar o bolo, em toda a volta e por cima, com bolachas trituradas, decorando-o com framboesas/morangos/groselhas e com umas folhas de hortelã.

Servir bem fresco.

Para descontrair e rir um pouquinho!

No jantar de despedida, depois de 25 anos de trabalho à frente da Paróquia, o padre discursa:
- A primeira impressão que tive desta Paróquia foi com a primeira confissão que ouvi. A pessoa confessou ter roubado um aparelho de TV, dinheiro dos seus pais, a empresa onde trabalhava, além de ter aventuras amorosas com as esposas dos amigos. Também se dedicava ao tráfico de drogas e havia transmitido uma doença venérea à própria irmã. Fiquei assustadíssimo. Com o passar do tempo, entretanto, conheci uma Paróquia cheia de gente responsável, com valores, comprometida com sua fé.
 
Atrasado, chegou então o Presidente da Câmara para prestar uma homenagem ao Padre. Pediu desculpas pelo atraso e começou o discurso:
 
- Nunca vou esquecer o dia em que o Padre chegou à nossa paróquia. Como poderia? Tive a honra de ser o primeiro a  confessar-me. 

  
Seguiu-se um silêncio assustador. 
  
MORAL DA HISTÓRIA:  Nunca se atrase.

Mas quando se atrasar, fique de boca fechada!

Ups!

Colocando-vos a par das novidades...

...eis a primeira, com o merecido destaque!

Apresento-vos a Nala. Adoptei esta gatinha nas minhas férias por intermédio da minha amiga M. 

Estávamos na praia quando a M. recebeu uma chamada do pai a dizer-lhe que tinha encontrado uma gatinha bebé junto das suas 3 cadelas. Como as cadelas não convivem nada bem com os gatos, o senhor não podia ficar com a menina porque já tinha adoptado outra gatinha que tinha vindo do Algarve. Foi assim que começou a história da Nala. 

Já tem 3 meses e é a terrorista cá de casa! É um amor, adoro-a...

Não são uns amores de derreter corações? Hum?

Fatias de Courgette com Bacon

Mais uma receita inspirada na Mafalda Pinto Leite, óptima para se levar para um pic-nic ou para a praia. Fácil de confeccionar, com os ingredientes que costumamos ter no frigorífico.

INGREDIENTES:

5 ovos;
1 chávena de farinha com fermento;
375g (2 médias) de courgette, raladas;

2 cenouras raladas;1 cebola bem picada;
200g de fatias finas de bacon, picadas;
1 chávena de queijo cheddar (usei emmental ralado);

¼ chávena de óleo vegetal (usei azeite).

PREPARAÇÃO:

Aqueça previamente o forno a 170º. Forre uma forma quadrada (20cm) com papel vegetal.

Numa frigideira coloque o azeite e a cebola a regofar (eu acrescentei alho). Quando a cebola ficar transparente coloque o bacon a alourar.
Numa tigela grande bata os ovos, junte a courgette e a cenoura. Acrescente e misture a cebola e o bacon alourados, o queijo e a farinha. Envolva muito bem. Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até ficar cozinhado. Deixe arrefecer antes de cortar em quadrados.

NOTA: pode-se substituir o bacon por fiambre aos cubos, carne assada, frango, perú... o que a imaginação deixar.

Salmão Assado com Limão

Através de umas dicas de uma nutricionista, aprendi a fazer assados mais saudáveis, conservando nutrientes e apurando o paladar. Trata-se dos assados em estufa. Poupa-se electricidade, pois assa mais rapidamente, conserva nutrientes e sabores e não suja o forno. O único inconveniente é a falha de reciclagem do papel de alumínio, contaminado pela gordura...

INGREDIENTES:

2 lombos de salmão;

2 colheres de sopa de azeite;

1 limão cortado em rodelas;

Oregãos, alecrim, piri-piri seco e sal q.b. 

Folha de alumínio.

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar o fundo de um pyrex com folha de alumínio, deixando uma margem de fora para ambos os lados. Colocar os lombos e temperá-los com os oregãos, o alecrim, o prir-piri seco e o sal. Regar com o azeite. Cortar o limão em rodelas e colocar por cima dos lombos. Embrulhar os lombos de salmão com o alumínio deixando uma bolsa de ar para poder assar em estufa. Levar ao forno por 15 minutos.

Servir com batatinhas cozidas com molho verde e uma salada de alface e cenoura.